Сытное и вкусное самостоятельное блюдо или гарнир
Ингредиенты:
· 300 г цветной капусты
· 3 вареных картошки
· 2 небольших луковицы
· 6 зуб. чеснока
· 3 помидора
· 2,5 см имбирного корня
· 1 зеленый перец чили
· 25-30 г кинзы
· 5 ст.л. подсолнечного масла
· по 2 ч.л. кумина и молотого кориандра
· 1 ч.л. куркумы
· соль по вкусу
Приготовление:
1. Капусту моем и разбираем на соцветия. Отварную картошку чистим и режем крупными кубиками. Шинкуем лук и чеснок.
2. с ошпаренных помидор удаляем кожуру, мелко нарезаем. Имбирный корень режем тонкими полосками. Из чили удаляем семена и тонко нарезаем. Мелко нарубаем кинзу.
3. На половине подсолнечного масла обжариваем сначала капусту и выкладываем в глубокую тарелку, потом картофель и выкладываем к капусте.
4. В сковородке разогреваем подсолнечное масло, которое осталось. Обжариваем на нем лук, чеснок, кумин, имбирь 1-2 мин.
5. В сковородку добавляем картошку и капусту, кинзу, солим по вкусу. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.