Спелые апельсины богаты полезными для человека витаминами и микроэлементами. Не менее полезен и натуральный апельсиновый сок. Но что делать, если качество соков, продающихся в магазинах, мягко говоря, не устраивает? Правильно. Приготовить самостоятельно.
Для этого нам понадобится:
- 0,5 кг апельсинов;
- 300 г сахара;
- 10 г лимонной кислоты.
Первым делом надо хорошо помыть наши фрукты, ведь их часто покрывают воском для лучшей сохранности. Не стесняемся использовать щетку или губку. Затем ошпариваем апельсины крутым кипятком и вытираем насухо.
Убираем в морозильник на несколько часов, пока они не придут в твердое состояние. Затем достаем и шинкуем произвольным образом.
Прокручиваем получившиеся дольки через мясорубку, перекладываем все в кастрюлю, заливаем кипяченой водой (не кипятком!) и оставляем настаиваться 3-4 часа. Полученную массу процеживаем через марлю, через нее же доливаем еще 3 литра воды и отжимаем из жмыха остатки влаги.
В емкость с жидкостью добавляем 300 г сахара и 10 г лимонной кислоты, после чего хорошо перемешиваем. Все, сок готов! Разливаем его по банкам или бутылкам. После первой дегустации можно скорректировать вкус напитка по своему усмотрению, добавив сколько нужно сахара, воды или лимонной кислоты.
Конечно же, полученный напиток не вполне корректно называть соком, скорее — лимонадом. Однако по вкусовым качествам он нисколько не уступит большинству магазинных соков, а по степени натуральности может дать им приличную фору.
А теперь считаем стоимость. Воду мы не покупали. Полкило апельсинов - 30 рублей, 300 г сахара - 15 рублей, ну и 5 рублей спишем на лимонную кислоту. Итого: 50 рублей за 5 литров или 10 рублей за литр обалденного и натурального апельсинового напитка.
Кстати, оставшийся жмых можно использовать для приготовления апельсинового печенья, кекса, пудинга или сварить варенье, добавив по вкусу сахар и лимонную кислоту.