Ванильный, сочный из клубники, с не слишком сладким сырным кремом, который прекрасно сочетается с безе. Мне очень нравится торт, я не мог остановиться на одном кусочке :). Это не сложно, но это немного по-западному, потому что мы печем два печенья, одно с безе, но я думаю, оно того стоит! Я очень рекомендую ...
Сырный пирог с клубникой и безе
Ингредиенты:
торт - ингредиенты должны быть комнатной температуры:
140 г пшеничной муки (я использовал торт)
1 плоская чайная ложка разрыхлителя
125 г мягкого масла
125 г сахара
1 пакетик сахара ванилина 16 г
4 яичных желтка
8 столовых ложек молока
безе:
4 белка
200 г Сахарный
крем:
450 г готового сыра для чизкейка (густой)
250 г сыра маскарпоне
4 столовые ложки сахарной пудры
2 чайных ложки ванильного экстракта
1 фиксатор для сливок с
350 г нарезанной клубники
Дополнительно:
4-5 столовых ложек цитрусовых
Тесто:
1. Поместить масло в миску, добавить сахар, ванильный сахар и растереть миксером около 2-3 минут. Добавить желтки и смешать с помощью миксера с низкой / средней скоростью, чтобы объединить ингредиенты.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в масляную массу, добавьте молоко и перемешайте, кратко, но тщательно, миксером.
3. Положите половину теста в форму для пирога диаметром 23 см, выстланную бумагой для выпечки, только снизу, выровняйте. Положите тесто в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 ° С по принципу сверху вниз около 15 минут. Ад на самом низком уровне духовки.
Вынув его из духовки, дайте постоять минут 5-10. Осторожно выньте торт из противня и дайте ему полностью остыть. Вымойте противень и снова положите противень.
4. Положите оставшееся тесто в подготовленную пластинку, выровняйте и выпекайте как первый бисквит.
Безе:
5. За 10 минут до окончания выпечки второго бисквита начните готовить безе. Поместите белки в чистую, сухую миску и слегка взбейте их миксером. Затем добавьте сахар после ложки. После добавления всего сахара, перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
6. Для горячего пирога, только что снятого с духовки, перенесите безе, выровняйте. С ложкой сверху возьмите безе. Поместите противень обратно в духовку. Уменьшите температуру до 100 ° С и помешивайте около 75 минут.
Снимите пирог, вынув его из духовки на 5-10 минут, а затем ножом нарежьте безе до края формы. Осторожно снимите обод и оставьте безе, чтобы полностью остыть.
Крем:
7. Поместите два сыра в миску, добавьте ваниль, сахарную пудру и перемешайте миксером (образуется густой крем . Сделать исправление и перемешать миксером.
8. Извлеките бумагу для выпечки из бисквита без безе, обрежьте запеченную кожу сверху и положите обратно в противень (вместе с бумагой для выпечки я использовал краевую фольгу.
Бисквитный торт в форме для выпечки с лимоном.
9. Разложите бисквит в противень с тонким слоем крема и положить сверху 2/3 нарезанной клубники. Добавить оставшуюся клубнику в сливки и перемешать ложкой или шпателем.
Нанесите клубничный крем на форму для выпечки и выровняйте его. Крем густой, поэтому, пожалуйста, нажмите достаточно сильно, чтобы ложкой накрыть весь противень. Осторожно положить печенье с безе сверху. Осторожно приложите давление . Поместите торт в холодильник на ночь.
10. Осторожно выньте хорошо охлажденный сырный пирог с клубникой из противня и поместите его на патерз.
Хранить в холодильнике.
Удачной выпечки :)