О пользе морепродуктов неустанно трубят диетологи всего мира. В рыбе содержатся такие ценные компоненты как жирные кислоты омега-3, ретинол, фосфор и йод, нехватка которых является причиной различных заболеваний. Однако из-за резкого ухудшения за последние несколько десятилетий экологической обстановки в Мировом океане польза некоторых съедобных обитателей морей сегодня вызывает большие сомнения. В обратном порядке представляем ТОП-8 продуктов, которые лучше не покупать в рыбном магазине.
8. Угорь.
Один из традиционных компонентов суши. Сегодня в промышленных масштабах выращивается на рыбных фермах. Вреден из-за большой загрязненности ртутью и ПХД (полихлорированными дифенилами), которые негативно влияют на печень. Неплохая альтернатива угрю - кальмар, добываемый в естественной среде обитания.
7. Атлантическая треска.
Ее употребление - это скорее варварство, нежели подрыв собственного здоровья. Бесконтрольный промысел поставил эту популяцию на грань исчезновения. Любителям трески можно порекомендовать ее тихоокеанские разновидности, которым пока не грозит популяционное вымирание.
6. Поставляемые из-за рубежа зубатка, пангасиус, тилапия.
Около 90% объема импорта этих видов на российский рынок выращивается на рыбных фермах с применением антибиотиков и химикатов. Безопасной можно считать только рыбу, выловленную в дикой природе.
5. Креветки.
Львиная доля импортируемых в Россию креветок выращивается на рыбных фермах. Поэтому вместе с этим деликатесом велик риск получить целый букет опасных для здоровья ингредиентов: антибиотиков, химических реактивов для чистки садков, мышиных и крысиных испражнений, кишечной палочки и ... Разве этого мало?
4. Атлантические камбала, палтус, морской язык.
Причины их присутствия в списке - высокий уровень загрязненности и стремительное сокращение численности. Если не хотите, чтобы атлантическая камбала в ближайшие годы исчезла с прилавков, отдавайте предпочтение тихоокеанскому палтусу.
3. Атлантические лососевые.
Вылов лосося в его естественной среде обитания запрещен из-за катастрофического сокращения популяции в атлантической акватории. То, что продается в магазинах, в основном выращивается на тесных рыбопромышленных фермах. В таких условиях вся популяция дружно заражается болезнями и паразитами, справиться с которыми невозможно без антибиотиков и пестицидов. Хорошей альтернативой является тихоокеанский лосось.
2. Акула.
Есть несколько весомых причин, чтобы отказаться от акульего мяса. Как и любой хищник, находящийся на вершине пищевой цепи и живущий довольно долго (20-30 лет), акула успевает накопить больше всего ртути по сравнению с другими обитателями морей. Кроме того, промышленный вылов акул подрывает экосистему океана, давая возможность интенсивно размножаться их главным врагам - медузам и скатам. А те, в свою очередь, истребляют мелкую промысловую рыбу. Хотите кормить медуз и жаловться на скудный улов? Нет? Тогда уважайте акул.
1. Атлантический тунец.
Абсолютный чемпион среди всех видов рыб по содержанию ртути. Кроме того, его популяция находится под угрозой исчезновения. Если вы страстный поклонник тунца, покупайте рыбу, пойманную в Тихом океане. Выбирайте мелкие тушки, не успевшие накопить большое количество ртути.
Акватория планеты сегодня настолько загрязнена, что однозначно сказать, какая рыба полезна, а какая вредна, довольно сложно. Рейтинги «хорошей» и «плохой» рыбы меняются каждый год. Разумеется, в умеренных количествах можно побаловать себя чем угодно, но лучше лишний раз не рисковать, особенно детям и беременным женщинам.