Следуй за пасхальным кроликом

В это воскресенье по всей России празднуют Пасху. А неделю назад этот праздник отмечали в десятках стран в разных уголках планеты. Как и со многими другими праздниками, с Пасхой связаны сотни рецептов уникальных и вкусных блюд.

В нашей сегодняшней подборке мы собрали 14 угощений, которые едят в разных странах в дни Пасхи. От фруктового пирога с марципаном в Великобритании до пикантного супа в Эквадоре - вот как выглядят пасхальные блюда по всему миру. Наслаждайтесь! :)

Пирог Паскуалина (torta pasqualina)
Аргентина

Паскулиана - очень сытный пирог с большим количеством начинки

Pascua по-испански означает Пасха, поэтому «Пирог Паскуалина» - это «Пирог Пасхи». Этот вкусный пирог наполнен рикоттой, яйцами, шпинатом, артишоками и петрушкой. Поскольку это постное блюдо, оно очень популярно во время Великого поста, а яйца, используемые для его приготовления, символизируют воскресение Иисуса Христа.

Капиротада (capirotada)
Мексика

Капиротада - насыщенный фруктами пудинг с орехами и сухофруктами

Рецепты капиротады - хлебного пудинга, который подают в Страстную пятницу, - различаются в разных регионах Мексики, но обычно его готовят из болилло (хлеба, похожего на багет), пропитанного глинтвейном из сахара, палочек корицы и гвоздики. В качестве начинки используют орехи, сухофрукты и конфетти. Capirotada символизирует распятие: палочки корицы означают крест, гвоздика - гвозди, а хлеб - Тело Христово.

Нога ягнёнка (le gigot d'agneau Pascal)
Франция

Часто ногу ягнёнка заменяют мясом молодого барашка

У французов есть особый пасхальный рецепт для ноги ягнёнка, известный как «le gigot d'agneau Pascal». Хотя название может показаться сложным, рецепт на самом деле довольно прост. Мясо ягненка приправляют чесноком и травами, такими как розмарин, а затем жарят.

Пирог Симнел (simnel cake)
Великобритания

На верхушке Симнела обязательно красуются шарики марципана

Пирог Симнел - это фруктовый пирог, покрытый слоем жареного марципана и дополненный 11 или 12 марципановыми шариками, символизирующими 12 апостолов.

Мамми (mämmi)
Финляндия

Мамми практически всегда едят с молоком или сливками

Те, кто готовит мамми на Пасху, должны начинать приготовление заранее, так как его нужно хранить охлажденными в течение трёх-четырех дней перед подачей на стол. Этот традиционный десерт состоит из воды, патоки, солодовой ржи, ржаной муки и апельсиновой цедры. Его обычно едят холодным с молоком или сливками.

Журек, или белый борщ (żurek)
Польша

Журек, или белый борщ, совсем не похож на своего тёзку из Украины

Белый борщ, также называемый журеком, не готовится исключительно на Пасху, но часто подаётся на стол во время этого праздника. Сделанный из кислой ржаной муки, колбасы и яиц вкрутую, этот суп сытный и очень вкусный.

Коломба ди Паскуа (colomba di pasqua)
Италия

В форме Коломба ди Паскуа можно распознать голубя (если постараться)

Сладкий хлеб - обычная праздничная еда в Италии. На Рождество есть панеттоне, а на Пасху - Коломба ди Паскуа (что переводится как "пасхальный голубь). Colomba di pasqua изготавливается в форме голубя, символа мира, фаршируется цукатами, а затем обсыпается миндалем и кристаллами сахара.

Фанеска (fanesca)
Эквадор

Фанеска - богатый бобами насыщенный праздничный суп

Fanesca - это сытный суп, который состоит из различных зёрен и бобов, а также bacalao, сухой солёной трески. Ингредиенты отличаются от рецепта к рецепту, но наиболее распространёнными являются фасоль или бобы, тыква, кукуруза, рис, чеснок, лук, горох и молоко. В идеале для приготовления супа используются 12 различных видов бобовых, что символизирует 12 апостолов. А bacalao символизирует Иисуса.

Цоуреки (tsoureki)
Греция

Цоуреки очень похож на еврейскую халу

Цуреки, как и хала, - это плетеный сладкий хлеб. Трёхрядная коса символизирует Святую Троицу, в то время как яйца, сваренные вкрутую, с которыми обычно подают хлеб, символизируют кровь Христа, поэтому чаще всего они окрашены в красный цвет.

Суп из кервеля (Kerbelsuppe)
Германия

Этот зелёный суп из кервеля своим видом напоминает нашу любимую окрошку

Известный как kerbelsuppe, суп из кервеля сделан из собственно кервеля - травы, родственной петрушке. Этот суп обычно едят в Великий четверг (четверг перед Пасхой), который известен как Gründonnerstag, или Зеленый четверг - отсюда и зелёный суп.

Роскильяс (rosquillas)
Испания

Роскильяс очень похожи на популярные во всём мире пончики

Rosquillas de Semana Santa, или пасхальные пончики, на вкус больше похожи на пирожные, чем на пончики, так как они сделаны из ферментированной муки вместо дрожжей. То, как они подаются, различается по всей Испании, но распространенным дополнением является посыпанный сверху сахар.

Пинка (pinca) или сирника (sirnica)
Словения и Хорватия

Пинку легко узнать по вырезанному на верхушке хлеба кресту

Пинка - это популярное пасхальное угощение, которым празднуют окончания Великого поста во многих странах Восточной Европы, таких как Словения и Хорватия. Перед тем, как испечь пинку, на вершине хлеба вырезают крест. Угощение это ярко жёлтого цвета благодаря яичным желткам, а в качестве начинки используют цукаты, изюм и апельсиновую цедру.

Пицца киена (pizza chiena)
Неаполь, Италия

Пицца киена - что-то среднее между пицце и пирогом

Pizza Chiena - это сочетание пиццы и пирога. Этот неаполитанский деликатес фарширован различными колбасами и сырами. Хотя едят пиццу киена круглый год, это угощение особенно популярно в пасхальные дни.

Арахисовые конфеты Пасока (paçoca)
Бразилия

В дни Пасхи найти Пасока в Бразилии можно практически везде

Эта сладко-солёная бразильская конфета сделана из нескольких простых ингредиентов: молотого арахиса, соли, сахара и иногда муки маниоки. Любимые всеми бразильцами, эти конфеты - частый гость на семейных праздничных столах в Пасху.

---

Это лишь 14 блюд, которыми отмечают день Пасхи в разных странах мира. На самом деле таких угощений сотни, и перечислять их можно очень долго. В следующий раз мы расскажем о других праздничных рецептах из разных уголков планеты. И мы надеемся, что вам удастся попробовать хотя бы одно из блюд из нашей сегодняшней подборки. Приятного аппетита! :)