ГОСТ 32261–2013 используют в пищевой промышленности. Он устанавливает условия изготовления сливочного масла. По этому госту делают все виды сливочного масла без добавок, кроме детского — там отдельные правила.
Что определяет гост: требования к сырью и готовому продукту, методы отбора проб. Документ описывает:
- виды масла, их вкус, запах и консистенция. Вкус и запах должны быть… сливочными;
- какое масло нельзя отправлять в продажу (горькое, липкое, рыхлое, с привкусом нефти и еще несколько характеристик);
- массовую долю жира, влаги и соли;
- каким должно быть сырье;
- маркировку на упаковках;
- методы контроля — какие анализы и как проводят, чтобы определить количество вредных веществ;
- требования к перевозке и хранению.
Какого года гост: 2013
Где узнать подробнее: https://delo.modulbank.ru/food/gost-butter
