Крася яйца, крась их с пользой, иначе такое раскрашивание будет пустою забавою. Почти Козьма Прутков. А это же замечательно,если покрасив яйца можно не только сделать их красивее, но и вкуснее! И я расскажу как этого добиться.
Зачем красят яйца
Если меня спросят, зачем красят яйца на пасху, то я скажу - не знаю. И мало кто знает. Традиция эта очень древняя, уходящая корнями в … Многие скажут что в начало Христианства, и будут не правы. Упоминания о раскрашивании яиц можно найти еще в древнем Египте. Судя по всему это было связано с идеей возникновения мира из яйца. Ну а Христианство, не могло не перенять много более древних традиций и обычаев. Да и в Иране, на Новруз — весеннее равноденствие, тоже красят яйца. Так что это традиция очень глобальная.
Как красить яйца
Можно тривиально отварить яйца и покрасить их пищевыми красителями или специальными аппликациями, продающимися повсеместно. Но ничего кроме красоты это не принесет.
Я же предпочитаю не только придать им отличный вид, но и добиться гораздо более интересного вкуса. А это можно сделать очень просто.
Это переход от просто крашенных яиц к китайским чайным яйцам — а в Китае знают про яйца все!
Так вот секрет заключается в том, чтобы варить яйца а луковой шелухе два часа. Можно подсолить воду для лучшей сохранности яиц. Но солить воду необязательно. Главное много луковой шелухи, варить два часа, и можно оставить яйца остывать в воде.
Достоинства луковых яиц
Во первых луковый отвар очень и очень медленно проникает внутрь. И это добавляет очень приятные нотки ко вкусу яиц. Чистя покрашенные луком яйца, можно заметить что из поверхность из белой превратилась в поверхность с красноватыми следами — вот это как раз от лука!
Во вторых, если яйцо не треснуло, то луковый отвар создает хорошую дезинфицирующую среду, и такие яйца запросто могут храниться в холодильнике дольше чем просто вареные яйца!
Ну а в следующий раз я расскажу о том, как делать китайские чайные яйца!
Комментируйте 👍 👍 👍
Ставьте лайки 👍 👍 👍 👍 👍
Подписывайтесь на канал 👍 👍 👍 👍
Критикуйте 👍 👍 👍 👍