Со мной некоторое время работал повар якут, очень харизматичная личность. Постоянно говорил что он не повар, а охотник и травил байки про то как он с ножом на медведей(кабанов, уссурийских тигров, и т.д.) ходил. Конечно в его байки верили только молоденькие девочки официантки, но чего у него не отнять это то как он готовил на стафф(служебное питание для персонала), это было чтото. Он мог из самых простых продуктов сделать настоящую вкусовую бомбу!
Одно из таких блюд я сегодня хочу сделать на ужин.
Для приготовления понадобится:
Картофель молодой 1,5 кг
грибы шампиньоны - 1 кг
курица(ножки и крылья) - 1 кг
масло растительное - 0,7 л
соль - 30 гр
чеснок - 30 гр
паприка, черный перец, кориандр - по вкусу
Хорошо промоем картофель, готовить будем его в кожуре. Нарезаем его на дольки.
Курицу делим по суставам и маринуем специями и солью.
Грибы будем жарить целиком.
В казане или кастрюле с толстым дном нагреваем масло. Когда нагреется начинаем обжаривать как во фритюрнице поочередно картофель, грибы и мясо. Следите за тем чтобы обжариваемого продукта было не слишком много, чтобы он был покрыт маслом. Масло должно быть хорошо прогретым, не допускайте "варки".
Когда все ингредиенты готовы соединяем их в казане где все это обжаривалось, предварительно слейте масло оставив где-то грам 100 на дне. Подсаливаем и сдабриваем натертым чесноком, и аккуратно все перемешиваем. Подаем к столу немедленно!
Выглядит возможно не очень, зато вкус потрясающий!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк если понравилось, это огромная поддержка для меня!
Рекомендую Вам:
Куриное фрикасе-французская кухня для всех.
Сырные лепешки на кефире всего за 5 минут.
Быстрые пирожки на кефире, домашняя кухня это просто!