Вообще этот рецепт мне навеял суп том-ям, который я пробовала в суши- баре. Он мне очень понравился, но повторить его дома не получалось из-за отсутствия ингредиентов (живу в селе, и такие вещи как кокосовое молоко, креветки и т.д. здесь не в чести). Конечно, данный суп никак не претендует быть копией или аналогом том-ям, но идея добавить в суп кальмара и молоко пришла от него.
Вам понадобится:
Кальмар - 3-4 тушки
Лук - 1 шт
Морковь - 1 крупная или 2 небольших
Рис - 2 ст ложки
Картофель - 4 шт
Молоко 4%-6%/сливки - 300 мл
Сливочное масло - 100гр
Перец Чили - 2 шт, можно заменить сушеным.
Помидоры - 3 шт, можно заменить томатной пастой 2 ст ложки
Картофель чистим и режем мелкими кубиками. Ставим вариться. Пока он варится, подготавливаем кальмар, чистим его (если тушки не чищенные), режем небольшими кусочками. Режем лук, трем на крупной тёрке морковь. Растапливаем на сковороде сливочное масло, обжариваем на нем лук с морковью. Когда зажарка подзолотиться, добавляем кальмар и помидоры (томатную пасту) и тугим пять минут. Заливаем сливки (молоко), перец Чили, накрываем крышкой и выключаем плитку. К картофелю добавляем рис. Варим до его полуготовности. Добавляем нашу зажарку в суп. Солим, приправляем по вкусу. Варим ещё пять минут после закипания и выключаем. Суп готов. Также можно вместе с кальмаром использовать морской коктейль. Суп получается вкусным и необычным. Попробуйте, не пожалеете. Пишите комментарии, понравился он вам или нет.