В этом году на Пасху решила испечь несколько разных куличей. Домочадцы попросили также и глазурь разную сделать, чтобы все куличи отличались друг от друга. Долго выбирала рецепты, остановилась на 5 самых популярных и лучших. Решила сделать пробную глазурь, чтобы при приготовлении праздничных пасок все получилось наверняка. Результат меня очень порадовал, да и домашних тоже. С удовольствием делюсь с хозяюшками 5 вкуснейшими рецептами для куличей.
Топ - 5 самых вкусных рецептов глазури для куличей
Самый важный момент - делать с любовью и в спокойном состоянии. В старину наши предки перед приготовлением "хлеба радости" молились. Было очень важно сделать все правильно и затем красиво украсить кулич. Один из основных этапов включает покрытие глазурью. Ниже предлагается 5 самых известных рецептов.
Сахарная глазурь
Ингредиенты:
- теплая вода - 100 гр;
- сахарная пудра - 200 гр.
Способ приготовления
Данный рецепт один из самых простых. Идеально подойдет для начинающих кулинаров, ведь в основу включены всего несколько компонентов.
- Сначала сахарную пудру просейте через мелкое ситечко. Этот процесс поможет сделать структуру глазури равномерной, без комочков.
- Воду подогрейте до 38 - 40 градусов. В нее постепенно всыпайте сахарную пудру и не переставайте помешивать. Слегка теплую воду применять не рекомендуется - сахарная пудра будет медленней растворяться. В результате получится больше комков.
- Некоторые хозяйки используют вместо обычной воды молоко или любимый сок из фруктов. Можно добавить 2 - 3 ст. л. варенья, чтобы придать цвет глазури.
- Более современный вариант праздничной пасхи предусматривает добавление цедры цитрусовых.
Белковая
Компоненты:
- яйца куриные (белки) - 2 шт. ;
- сахарная пудра - 200 гр;
- лимонный сок, виноградный, апельсиновый, гранатовый, киви - 50 гр.
- соль - по вкусу.
Способ приготовления
- Яйца нужно использовать охлажденные. Отделите белки от желтков.
- Взбивать с солью до однородного состояния. Постепенно засыпать сахарную пудру, не переставая помешивать массу венчиком.
- Понемногу доливайте лимонный сок, делающий глазурь упругой и более гладкой. Можно добавлять любой любимый сок.
- Лимонный сок придает кислинку, которая помогает, если сам кулич слишком сладкий.
Шоколадная (белая или коричневая)
Вам понадобится: 1 ч. л. крахмала, 200 гр сахарной пудры, 2 ч. л., какао - порошка, сливочное масло - 1 ст. л., подогретое молоко - 2 ст. л.
- Сливочное масло растопить. В него добавить какао - порошок, просеянную сахарную пудру и крахмал.
- Потом долейте теплое молоко, можно добавить сгущенное молоко. Все компоненты перемешайте.
- Добавьте белый шоколад.
- Проварите 5 минут смесь.
Шоколад белый можно добавить вместо какао - порошка.
Безбелковая
Получается немного прозрачная. Хранится 7 дней в холодильнике под пленкой. Такой вид рекомендуется для вегетарианцев и для маленьких детей.
Понадобится: пищевой краситель, лимонный сок - 2 ст. л. , сахарная пудра - 200 гр.
Сахарную пудру перемешайте с соком одного лимона. Можно добавить краситель. Цветность регулируется с помощью большего добавления сахарной пудры.
Заключение
- Приготовить вкусную и качественную глазурь проще простого. Можно использовать один из самых вкусных рецептов. Обычно делается белковая или шоколадная глазурь.
- Для людей, не употребляющих белок яиц, можно предложить безбелковую глазурь. Куличи с ней с удовольствием кушают даже маленькие дети.
- Посыпать кулич можно конфитюром, мармеладом, мастикой и цукатами, фигурками из фруктов.