Пропионат, используемый при выпечке хлеба, для предотвращения образования плесени, может привести к ожирению и диабету. К такому выводу пришли гарвардские учёные, пишет РИА Новости. Во время исследования у мышей, употреблявших пропионат, повышался уровень гормонов, которые приводили к гипергликемии - характерному признаку диабета. При этом доза вещества соответствовала той, которая обыкновенно поступает в пищу человеку. В дальнейшем лабораторные грызуны, которым давали пропионат, набирали вес, а их печень теряла здоровую ответную реакцию к инсулину. Исследования на человеке подтвердили теорию — гормоны, вызывающие метаболические нарушения, повышались и у людей. Источник: южнаяволна.рф
Пропионат, используемый при выпечке хлеба, для предотвращения образования плесени, может привести к ожирению и диабету. К такому выводу пришли гарвардские учёные, пишет РИА Новости. Во время исследования у мышей, употреблявших пропионат, повышался уровень гормонов, которые приводили к гипергликемии - характерному признаку диабета. При этом доза вещества соответствовала той, которая обыкновенно поступает в пищу человеку. В дальнейшем лабораторные грызуны, которым давали пропионат, набирали вес, а их печень теряла здоровую ответную реакцию к инсулину. Исследования на человеке подтвердили теорию — гормоны, вызывающие метаболические нарушения, повышались и у людей.
Источник: южнаяволна.рф
