Я не использую никаких безглютеновых смесей, я люблю натуральную безглютеновую муку. Работать с ними немного сложнее, но результат того стоит. И с наступлением Пасхи я приготовил для вас здоровый безглютеновый торт.
ингредиенты:
150 г гречневой муки
150 г муки пшена
50 г тертого кокоса
2 целых яйца
200 мл теплого молока (я использовал миндаль)
120 г растворенного масла
3 столовые ложки меда
1 БИО ванильный сахар
25 г свежих дрожжей
1 чайная ложка тертой цедры лимона
горсть изюма (предварительно пропитанная амареттой или ромом)
щепотка соли
миндальные хлопья
Приготовление:
В небольшой миске размешайте 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку гречневой муки, 25 г дрожжей и дайте закваске подняться.
В миске размешайте одно целое яйцо одним желтком, тремя столовыми ложками меда и ванильным сахаром.
Добавьте топленое масло, теплое молоко, цедру лимона и закваску. Размешайте в смеси постепенно гречневую и пшенную муку, тертый кокос, изюм и щепотку соли. Вручную или с помощью миксера сделайте тесто.
Накройте место чистой тканью и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
Тесто не такое пушистое по сравнению с классической мукой, но оно превосходно на вкус.
Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки(калька). И если вы боитесь, что лепешка на тарелке «порвет вас», вы можете даже испечь ее в круглой форме.
Посыпать лепешку миндальными крошками и выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, около 40-45 минут.
Затем просто нарежьте и смажьте запеченную лепешку маслом или домашним вареньем.
Счастливой Пасхи 🙂