Этот рецепт впервые попробовала несколько лет на Нижнем изголовье Святого Носа и просто влюбилась в него. Тогда, в конце июля, мы с мужем заехали на часок в Максимиху, где встретили нашего друга Ардана, который соблазнил рыбалкой на Нижнем изголовье. А так как мы люди легко уговариваемые на такие дела и ничто не держало нас на тот момент на берегу, легко приняли предложение. За пару часов на его моторном катамаране дошли до места.
Рыбалка шикарная! Каждый заброс - рыба!
Но, вернёмся к рецепту...
Конечно же, можно сварить ушицу из свежепойманной рыбы в котелке). Но у нас, как выяснилось, на пятерых взрослых был всего один маленький котелок и большая сковорода. Котелок пошёл под чай. Чай на природе - это святое! А вот в глубокой сковороде Ардан, пока мы устанавливали палатки, приготовил нечто замечательное: смесь ушицы и полутушеной рыбки.
Фото, к сожалению, нет, т.к. в то время я и не думала, что буду выставлять этот рецепт, и в инете ничего подходящего не нашла)))
Рецептик от Ардана: (предчувствую, как кто-то скажет, мы тоже так делали. Но я испробовала это впервые на Нижнем и именно в исполнении Ардана, поэтому для меня это рыбка по-ардановски)
* 5 - 7 средних картофелин;
* 1 крупная луковица;
* только что выловленный хариус;
* соль, перец - по вкусу.
Картофель накрошить кружками по 5 - 7 мм толщиной, аккуратно разложить в сковороде, залить водой на 1 см сверху, поставить на слабый костёр или хорошо раскаленные угли.
Пока картошечка готовится, почистить и распотрошить рыбу, нарезать кусками по 5 -7 см. Лук нарезать полукольцами или накрошить кубиками.
На практически готовую картошку сверху разложить куски рыбы, посолить, поперчить, оставить на костре минут на 10 - 15. Не перемешивать!
Снять с костра, засыпать сверху нарезаным луком, накрыть крышкой и дать постоять несколько минут)
Вкуснейшая байкальская рыбка готова!
После пыталась импровизировать и открыла ещё одну вкусняшку: лук и ломтики картошки слегка обжариваю в небольшом количестве масла, после заливаю водой на 1 см сверху, довожу до слабого кипения. Затем выкладываю подготовленную рыбку, сверху пару - тройку лавровых листиков, солю - перчу, закрываю крышкой, дожидаюсь закипания и сразу же снимаю с огня. Даю настояться минут 5-10. Получается нечто волшебное, собравшее в себя запахи костра и моря!
Понравился ли вам наш любимый рецептик приготовления байкальского хариуса?
Ждем ваших комментариев!
Будем рады видеть Вас в числе наших подписчиков! А мы, в свою очередь, подарим Вам много занимательного, интересного и вкусного с берегов Байкала!
Ваши голоса придадут нам сил для творчества!
