Морковь - одна из немногих зеленых, где она считает, что она лучше и питательнее, когда она разнообразна. А каротин понадобится летом. Пришло время приготовить морковный суп.
В сочетании с кокосовым молоком оно приобретает экзотическую окраску и добавляет острый перец чили.
Ингредиенты (5 порций):
оливковое масло
500 грамм моркови
100 г шалотки
200 мл кокосового молока (одна маленькая банка)
бульон или вода
2 чайные ложки молотого имбиря
1 красная луковица
соль
специи по вкусу
Приготовление:
В кастрюле среднего размера измельчите лук-шалот, нарезанный на оливковое масло. Когда это будет сделано, что займет около 10 минут, добавьте морковь к кубикам, приправьте солью и добавьте специи. Залить водой или бульоном и пыль в течение 30 минут, затем добавить имбирь.
Когда морковь станет мягкой, выключите суп и размешайте его миксером. Добавьте кокосовое молоко.
Не нужно загущать суп. Не бойтесь, кокосовое консервированное молоко довольно густое, но это не беда, а его естественная особенность. Это жидкость при температуре выше 18 ° C.
Подайте готовый суп с жареным луком или перцем чили.
Приятного аппетита.
