В наше время заменитель сахара является очень распространенным продуктом. Его используют не только диабетики, но и люди следящие за фигурой и ведущие здоровый образ жизни. Но так ли полезны сахарозаменители на самом деле и не делаем мы хуже своему организму употребляя их? Давайте разберемся.
История появления заменителей сахара
Открыл сахарозаменитель Российский эмигрант живущий в Америке, химик Фальберг. В 1879 году во время обеда ученый почувствовал, что у хлеба, который он ел, появился сладковатый вкус. Все, кто присутствовал в тот момент за столом ничего подобного не замечали. Химика осенило, перед обедом он работал с химикатами и забыл помыть руки перед тем, как сесть за стол. Сладковатых привкус был вовсе не у хлеба, источником были пальцы ученого. Эта теория подтвердилась и впоследствии был синтезирован первый в мире заменитель сахара - сахарин.
На сегодняшний день все сахарозаменители можно разделить на два типа:
1. Натуральные
Эти сахарозаменители более калорийны, полностью усваиваются организмом и являются наиболее безопасными.
2. Синтетические
В этих заменителях отсутствуют калории, но они не усваиваются организмом и вызывают сильное чувство голода, чем провоцируют появление лишнего веса.
Самые вредные и даже опасные сахарозаменители
Синтетические:
1. Сахарин
Лидер по распространенности в мире. Присутствует в огромном количестве продуктов начиная с газированной воды, заканчивая всевозможными сладостями. В составе может обозначаться как Е954. Может вызвать расстройство желудка, является опасным канцерогеном.
2. Цикламат
Аналог сахарина. Чаще всего присутствует в газировке и кондитерской выпечке. Запрещен в большинстве стран как пищевая добавка. Имеет код Е952.
3. Сукразит
Согласно Российскому ГОСТу допускается для питания людям болеющим сахарным диабетом. Является токсичным веществом и кучу побочных эффектов.
Натуральные:
1. Фруктоза
Этот натуральный сахарозаменитель в 10 раз слаще сахара, присутствует в фруктах. И хотя он активно применяется при сахарном диабете, употреблять его худеющим, а так же диабетикам 2 типа крайне не рекомендуется. Из-за высокой калорийности может вызывать жироотложение.
2. Ксилит
Этот заменитель может провоцировать желудочное расстройство, но допускается к употреблению диабетикам. Допустимая норма - не более 40 мг в сутки.
3. Сорбит
Сахарозаменитель который помогает нормализовать кишечную систему, но чрезмерное его употребление, а именно более 30 мг в сутки вызывает болезненную тяжесть в животе.
Исходя из всего написанного выше можно подумать, что любой заменитель сахара вреден для организма. Но как же быть сладкоежкам - диабетикам и людям ведущим здоровый образ жизни? Полностью отказаться от сладкого? Не спешите расстраиваться, есть на свете полезные сахарозаменители.Их немного, но они есть.
Полезные сахарозаменители
1. Стевия
Этот продукт идеально подходит диабетикам и людям желающим сбросить лишние килограммы. В нем практически нет калорий и углеводов, зато есть куча полезных веществ, которые, например улучшают работу сердечной мышцы. К тому же эти свойства не пропадают при больших температурах, поэтому стевию можно добавлять при приготовлении блюд.
Но все же, перед тем как использовать тот или иной сахарозаменитель, проконсультируйтесь со своим врачом.