Такой кулич долго не сохнет, остается свежим и ароматным.
Кулич — главное блюдо пасхального стола. Известно множество рецептов его приготовления.
В этом рецепте используются следующие ингредиенты:
Для теста:
· 600 г муки;
· масло (кусочек в 125 г);
· 2 яйца, дополнительно еще 1 желток;
· по стакану топленого молока и сахара;
· 35 г дрожжей (свежих);
· Соль;
· 1 ложку цедры с лимона или апельсина;
· 100 г изюма;
· 5-6 капель ванильной эссенции.
Для глазури:
· 1 белок;
· половины стакана сахарной пудры.
Способ приготовления:
1. С вечера приготовим опару. В большой миске венчиком смешиваем яйца, желток, эссенцию и весь сахар.
2. Затем добавляем размягченное масло.
3. В небольшой кастрюльке слегка подогреваем молоко и разводим в нем дрожжи.
4. Соединяем затем обе смеси и размешиваем.
5. Миску накрываем пленкой, в которой делаем несколько проколов, ставим ее в теплое место на всю ночь.
6. Утром замачиваем и затем отжимаем изюм.
7. Засыпаем в опару муку, цедру, соль, добавляем изюм.
8. Руки смазываем постным маслом и вымешиваем тесто.
9. Укрываем его полотенцем и даем побродить около полутора часов.
10. Затем тесто обминаем и распределяем по смазанным маслом формам, заполняя их наполовину или даже меньше. Даем постоять час, после чего выпекаем полчаса при 180 градусах и 15 минут при 160.
11. Остывшие куличи вынимают из форм.
12. Взбиваем белок с пудрой и смазываем верх. Это всё! При желании можно ещё украсить посыпкой.
Приятного Вам аппетита!
Если Вы ещё не смотрели мою предыдущую статью «Вкусная, сочная и ароматная творожная царская пасха!», жмите ➽➽➽ сюда!
Читайте друзья мои статьи, оставляйте комментарии, ставьте лайки, делитесь ими в социальных сетях и обязательно подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен!