Каждый раз покупая кофе меня интересовал вопрос, почему в кофейне используют другое молоко, не похожее на то что я покупаю домой? Чем оно отличается от обычного?
Однажды я все-таки спросила у бариста об этом.
Мне сказали что такое молоко называется ультрапастеризованным и оказывается его можно купить в обычном супермаркете.
Любопытство погнало меня в продуктовый магазин у дома, я долго искала в холодильниках с молочкой пакет с такой надписью.
Но нашла его просто на полке, такое молоко и сливки я всегда обходила стороной, ведь как молоко может храниться несколько месяцев, да и еще при комнатной температуре? Это значит что в него добавляют много консервантов.
Но все-таки купила на пробу и пошла домой искать информацию во всемирной паутине. То, что я узнала сильно поменяло мое отношение к таким продуктам, надеюсь и ваше поменяет.
Выяснилось, что есть несколько видов обработки молока, самые популярные из них это:
-пастеризованное
-ультрапастеризованное
Пастеризованное молоко для уничтожения вредных веществ постепенно нагревают в течение длительного времени. Процесс занимает около часа.
Ультрапастеризованное быстро нагревают примерно до 150 градусов и затем мгновенно охлаждают.
За такое короткое время при ультрапастеризации уничтожается больше патогенных веществ из-за использования более высокой температуры, но не успевают значительно уничтожиться витамины, белок и кальций.
Преимущество такого молока перед пастеризованным в сохранении полезных веществ благодаря меньшему времени воздействия.
К тому же, есть ряд ученых заявляет о том, что в привычном пастеризованном молоке остается большая часть патогенных веществ.
В Европейских странах ультрапастеризованное молоко занимает больший сегмент на рынке, в России же к нему пока относятся с недоверием, как к чему-то новому и неизведанному. Должно пройти время, чтобы страх к таким продуктам пропал.
Вы пьете такое молоко или отдаете предпочтение привычному пастеризованному?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал если вам понравилась статья. Надеюсь вы узнали для себя что-то новое.
Читайте так же мои статьи:
для чего пьют кофейную кожуру
как выбрать кофемолку домой
зачем нам столько способов приготовления кофе