Для теста нам понадобятся: Яйца 2 шт,Ряженка 0,5л,Мука 250гр, Сахар 2ст.л,Соль 1ст.л, Разрыхлитель 1ч.л, и растительное масло 3 ст.л
Для начинки : говядина отварная 250 гр,морковь 1шт,лук репчатый 1шт,т/паста 1-2 ст.л,яйца варёные 2шт,соль,перец,специи.
И так.
Отделим белки от желтков. Взобьем белки с с щепоткой соли. Добавим желтки. В миске смешаем ряженку комнатной температуры с яичной смесью. Просеем муку с разрыхлителем. Хорошо замешаем тесто. Добавим растительное масло,соль и сахар. Перемешиваем и даем постоять 15 мин в теплом месте.
В это время займемся начинкой: Отварную говядину прокрутим в мясорубке. Мелко порежем лук,натрем на крупной терке морковь. Обжарим на растительном масле. Добавим томатную пасту и прокрученную говядину. Солим,перчим и томим 5 мин под крышкой.
На раскалённой сковороде разогреваем растительное масло и выпекаем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
В готовые блинчики заворачиваем конвертом мясную начинку,как показано на видео.
Подаем со сметаной.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт https://youtu.be/RVnjrJgkt-g