Этот рецепт я спросил у одной женщины из США, отправлял ей изделие свое один раз, пока работу выполнял мы достаточно хорошо пообщались. В США макароны с сыром являются классическим блюдом, в России же оно несильно распространено.
Макароны с сыром, которые я готовил, состоят из двух частей - это сырный соус (делал его полностью сам) и обычные макароны, желательно твердые сорта.
Список всех продуктов оставлю в конце статьи, там нет ничего, что сложно купить. После прочтения сразу сможете переписать и пойти в магазин. В процессе готовки я допустил ошибки, обязательно внимательно прочтите, чтобы не повторить мои "промахи".
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Первым делом я ставлю воду под макароны, обязательно солю буквально 2 щепотки. Также попутно беру вторую кастрюлю ставлю на медленный газ, пусть слегка начнет прогреваться. Лучше всего взять кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
Сразу натираю твердый сыр на крупной терке.
2. Небольшой кусочек сливочного масла кидаю в кастрюлю, которая уже нагрелась. Важно, я допустил ошибку - взял слишком много масла, буквально 2,5 столовой ложки. На мой взгляд надо 1 столовую ложку. Растапливаю это масло, но не даю ему пригорать.
3. Добавляю муку в кипящее масло. Выдерживаю средний газ на плите. На мой взгляд муки надо чуть-чуть больше, чем масла. Я делал в равных пропорциях, мне показалось маловато. Постоянно перемешиваю, получится однородная масса желтая, слегка ближе к коричневому цвету в итоге должна превратиться.
4. К этому времени высыпаю макароны вариться в другую кастрюлю. Варю их, как обычно, ничего сложного. Продолжаю делать соус. В кастрюльку с мукой и маслом выливаю молоко, примерно 1 стакан. И также постоянно помешиваю, особенно дно, т.к. там вся мука оседает и легко прикипит.
5. Соус должен закипеть и начать пузыриться. У меня он превратился в однородную массу, похожее по консистенции на сливки. Закидываю сыр и всё также перемешиваю. Важно, сыр должен полностью раствориться и получится более густая масса. Я купил обычный твердый сыр, повезло, т.к. есть сыр, который плохо плавится (это вам лучше в интернете поискать).
6. Так макароны сварились, сливаю воду. Сырный соус я тоже приготовил, как только сыр расплавился он уже готов. Теперь высыпаю макароны в соус или можно наоборот. Тщательно всё перемешиваю и готово. Вкусные, очень питательные макароны с сыром. Забыл посолить и поперчить, а вы думаю будете более внимательными, чем я.
Пометка: при готовке соуса можно добавить любые специи по вашему вкусу. Для меня идеально подходит черный перец, хмели-сунели, чеснок.
Список продуктов для готовки (уже с учетом моих ошибок):
1. Макароны 1 пачка
2. Сыр твердый 300-400 грамм (чеддер, сулугуни, моцарелла, грюйер, эмменталь, российский, гауда)
3. Молоко 1 стакан
4. Сливочное масло 1 столовая ложка
5. Мука 1,5 столовых ложки
6. Специи, соль, чеснок - по вкусу
Буду рад вашим заметкам, что еще можно сделать лучше, где я ошибся. Это ценно узнавать ваши секреты и рецепты. Такие макароны с сыром можно кушать с колбаской - для меня идеально.
Если статья вам понравилась, тогда с вас лайк, а с меня еще новые рецепты. Можете подписаться и тогда не пропустите их.