Ингредиенты:
- 2,5 кг свинины
- 550 г соли
- 55 г сахара
- 30 г нитритной соли (пищевой селитры), можно обойтись и без неё, но цвет будет не как у покупной
- 5 л воды
- 5–7 зуб. чеснока
- душистый перец горошком по вкусу
- черный перец горошком по вкусу
Заходите на мой сайт и читайте ещё больше новых рецептов
Способ приготовления:
В миске смешать 150 грамм соли, 5 грамм сахара и 5 грамм нитритной соли. Мясо промыть, обсушить полотенцами и натереть приготовленной смесью и убрать мясо в холодное место на несколько суток (2-3 дня).
Затем в воде растворить оставшуюся соль, сахар и пищевую селитру. Довести до кипения, остудить и выложить в рассол маринованное мясо. Дать куску мяса постоять минимум 4 дня. Затем свинину промыть, посыпать душистым и черным перцем, нашпиговать чесноком.
Переложить кусок мяса на противень, накрыть фольгой. Отправить ветчину в духовку, разогретую до 180–200 градусов. Запекать примерно 2,5 часа. Готовность проверить зубочисткой, чтобы не было крови.
После этого ветчину остудить, порезать и можно подавать на стол с бутербродом или на закуску. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!