Далеко не все теперь придерживаются мнения, что на завтрак обязательно нужно есть кашу. А если и готовим кашу, то зачастую ту, что не нужно варить, а "просто добавь воды". А между тем из круп можно готовить прекрасные блюда, не менее достойные сытного стола. Одна из таких каш - та, что готовила моя бабушка. Это каша "Дружба" молочная.
У этой каши есть секрет. Я вообще не любитель молочных блюд и каш, но вот "Дружба" мне нравилась всегда. Став взрослой, я пыталась сварить такую кашу своей семье, и у меня никак не получалось: то слишком сухо, то слишком жидко... Пока не раскрыт был секрет. Теперь делюсь и с вами.
По названию понятно, что каша из разных круп, в данном случае это рис с пшеном пополам. Рис лучше взять самый дешевый, который хорошо разваривается, желательно круглый. Пшено должно быть без мусора. Берем по полстакана риса и пшена. Насыпаем их в глубокую миску и начинаем промывать, пока вода не станет совершенно прозрачной и чистой. Затем высыпать крупу на сито и дать подсохнуть.
Теперь нужно взять большую кастрюлю нержавеющую или алюминиевую, с металлическими ручками. Налить в нее 3 литра холодной воды и поставить ее нагреваться. Как только закипит, всыпать в нее всю крупу, довести до кипения и дать повариться минут 10. Затем слить через дуршлаг.
Далее в ту же кастрюлю налить литр молока и довести до кипения, добавить в молоко соль и сахар, всыпать крупу. Как закипит, убавить огонь на самый минимум, поставить на рассекатель, закрыть крышкой и варить до полной готовности. Затем положить в кашу кусочек сливочного масла, хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на самый медленный огонь, чтобы не кипело, а томилось примерно на 20 минут.
И самый финальный писк: вынуть из духовки горячую кашу, быстро вбить в нее сырое яйцо и очень быстро взбить, чтобы оно не успело свернуться. Такая каша получается нежной, насыщенной, мягкой, нежидкой, но мягкой, как крем. Есть ее - одно удовольствие!
Еще в кашу бабушка добавляла размятую тыкву. Клала она ее перед тем, как поставить в духовку. В такую кашу можно и сахар больше не добавлять, за счет тыквы она становится сладенькой, но не приторной. А цвет!!! Золотисто-янтарный! А запах!!! Просто чудо!
Всем рекомендую. Если ваши домашние не пробовали такой каши или вовсе не любят, то после "Дружбы" они полюбят молочные каши навсегда!
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на мой канал - впереди еще много интересного!
Делитесь, ставьте лайки! Благодарю все моих читателей и подписчиков!