Работа Компании напрямую зависит от наличия гостей. Поэтому, для поддержания общего имиджа организации всем сотрудникам необходимо соблюдать нормы служебной, профессиональной этики, правила делового поведения и стандарты внешнего вида.
Сотрудники представляют облик Компании для гостей, поэтому от имиджа каждого конкретного сотрудника, его поведения на рабочем месте и общения с гостями зависит имидж заведения и, в конечном счете, наш коммерческий и репутационный успех.
Данные Правила распространяются на всех сотрудников.
Профессиональное поведение
Работники в процессе своей трудовой деятельности должны руководствоваться самыми высокими нормами делового общения: поддерживать деловую репутацию и имидж Компании, при взаимоотношениях с работниками других департаментов и других организаций (представители компаний, организаторы мероприятий), а так же с гостями действовать честно, этично и справедливо, проявлять корректность, внимательность, терпимость и уважение.
Общие правила
Сотрудникам следует:
· бережно относиться к имуществу Компании, принимать меры по предотвращению ущерба, который может быть причинен Компании;
· эффективно и только в рабочих целях использовать персональные компьютеры, оргтехнику и другое оборудование (рабочий телефон и компьютер в т.ч.);
· экономно и рационально расходовать материалы и электроэнергию, воду и другие материальные ресурсы;
· поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте, в служебных и других помещениях.
Рабочий день начинается в зависимости от смены работника. Время прибытия для всех сотрудников Компании за 15 минут до начала рабочего дня для приведения своего внешнего вида и рабочего места в надлежащий вид (проверка готовности к обслуживанию).
Окончание рабочего дня, так же зависит от смены. По окончании, сотрудник обязан уведомить непосредственного начальника о своем уходе с рабочего места и передать полную информацию о выполнении задания руководителя. Руководитель несет ответственность за чистоту рабочего помещения и его состояние. Так же, он несет ответственность за подчиненных, которыми он руководит. В связи с этим сотрудникам запрещается покидать рабочее место не предупредив руководителя. Руководитель обязан знать, где находится каждый сотрудник в конкретный момент.
Стиль общения сотрудников между собой
В целях создания здорового рабочего климата и открытого общения каждый работник компании, не зависимо от занимаемой должности, обязан уважать личное достоинство коллег и не позволять себе яркой эмоциональной оценки действий других.
Работа в команде и максимальные усилия всех сотрудников являются условиями достижения успеха. Соблюдение субординации – основа эффективной совместной работы. Компания приветствует доброжелательные взаимоотношения сотрудников и всеми силами способствует сохранению благоприятного социально-психологического климата в коллективе. Все разногласия сотрудников, при невозможности разрешения их участниками конфликта, решаются их непосредственным руководителем или в сотрудничестве с работниками Службы персонала. Недопустимо делать какой бы то ни было конфликт достоянием третьих лиц (кого ситуация не касается).
Работники зала в присутствии гостей не имеют права разговаривать на личные темы и игнорировать просьбы гостей. Запрещается громко смеяться, поправлять униформу, прическу, трогать лицо.
При сервировке запрещается прижимать к себе гостевую посуду, бокалы и приборы т.к. они должны быть абсолютно чистыми при попадании на стол гостя.
В присутствии гостей обращение к вышестоящему руководителю должно быть уважительным. Фамильярное отношение между работниками Компании в присутствии третьих лиц не допускается, как и открывание дверей без стука, вхождение в кабинет без разрешения и перебивание разговора других сотрудников между собой или с гостем.
Предоставление качественного сервиса, основанного на международных стандартах – важнейшая задача сотрудников ресторана. В условиях жесткой конкуренции гость может перейти к конкуренту из-за некачественного обслуживания. Наша главная задача – не только привлечь новых гостей, но и создать все условия для долгосрочного сотрудничества с ним. Предупредительное отношение к гостю, создание наиболее благоприятных условий для него является залогом длительных партнерских отношений.
За задержки в обслуживании гостей, а также за некачественный или недостаточно профессиональный сервис ответственность несет непосредственно сотрудник. Постоянное нарушение стандартов сервиса является серьезным нарушением и ведет к увольнению.