Даже если ты молодой, подающий надежды и полный энтузиазма человек.
История эта не обо мне, но я была ее живым свидетелем. Тогда я еще работала офисным сотрудником, но почти на кухне - личный ассистент шеф-повара крупного отеля. Помимо прочего, в мои обязанности входило проводить собеседования с поварами, практикантами, помогать им в первые дни работы.
И вот пришла к нам на собеседование очень милая девочка. Очень хотела работать в этом отеле, кондитером. Она только-только закончила учиться, но во время беседы всем очень понравилась.
Девочку позвали на стажировку. Это распространенная практика при устройстве на работу на кухню. Только во время стажировки можно понять, что из себя представляет работник и может ли он отличить молоко от сливок, а ваниль от кардамона)))
В назначенный день она пришла и сказала, что сделает для нас свой фирменный торт. Отлично, торты все любят:) мы стали ждать, а я периодически проходила мимо цеха, посмотреть, все ли в порядке.
То, что поначалу девушка работала без перчаток, меня не очень сильно напрягло. Я понимаю, что в интернете вечно разгораются споры по поводу этих перчаток: надо или не надо. Лично я считаю, что перчатки обязательны, когда ты работаешь с продуктами, которые уже не подвергнутся термической обработке. А отмерить там муку, яйца можно и голыми руками.
Но дальше я увидела то, от чего я еще пару месяцев вообще не ела в общепите. Девушка покрывала торт кремом. И начала все выравнивать прямо голыми руками! То есть рукой она загребала крем из миски, плюхала его на бисквит и спокойно так все размазывала.
Финальным аккордом мадам облизала излишки крема с пальцев и дальше стала работать. Когда я ей сказала, что это, мягко говоря, не гигиенично, она посмотрела на меня с видом "ачетакова?", пожала плечами и сказала, что торт готов и можно пробовать.
Торт пробовать не стал никто. На работу девушку само собой не взяли. Хотя она так и поняла почему. Решила, что мы просто чересчур чувствительны. А я иногда о ней вспоминаю и думаю, ведь где-то она сейчас облизывает крем с других тортов)))
P.S. А в одной кондитерской также делали трюфельные конфеты. Девушка катала их голыми руками, периодически облизывая свои пальцы. Так что случай не единичный(((
Пожалуйста, поддержите мой блог лайками и подписывайтесь на мой канал.