ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
КБЖУ на 100 гр 130/10,1/6,5/10,7
Инградиенты:
Для бисквита:
🔹️4 яйца .
🔹️какао обезжиренное (или кэроб) 1 ст.л.
🔹️рисовая мука 3 ст.л. с горкой .
🔹️сах.зам.
🔹️щепотка соли
Для крема:
🔹️мягкий творог типа Данон 5% или домик в деревне 5,5% - 340гр (2 коробочка по 170 гр)
🔹️какао обезжиренное (или кэроб) 2 ст.л.
🔹️кипяток 90-100 мл
🔹️сах. зам.
Приготовление:
✔Отделяем белки от желтков
✔Желтки смешиваем с сахзамом и какао или кэробом. Я последнее время экспериментирую с кэробом. Получается тоже вкусно, причем сахзам можно не класть, кэроб и так сладкий. Но у него больше калорийность, чем у обезжиренное какао. Но его мы кладем достаточно мало, поэтому общая калорийность сильно не меняется.
✔Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену. ✔Не переставая взбивать, вводим яично-шоколадную массу, перемешиваем до однородности. ✔В эту смесь аккуратно силиконовой лопаткой вводим рисовую муку так, чтобы белки не опали.
✔Выливаем нашу массу в форму для выпечки, и выпекаем на 180-200 градусах 20 минут.
✔Достаем из плиты, вынимаем из формы и даем остыть. Или оставляем прям в форме остывать.
Занимаемся приготовлением крема:
✔какао заливаем кипятком и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сухого какао
✔мягкий творог смешиваем с сахзамом и шоколадной массой. Лучше миксером, так будет однородная консистенция.
Собираем торт:
✔Разрезаем бисквит на 3 части ✔промазываем каждую часть шоколадным кремом
✔сверху посыпаем тертым горьким шоколадом.
КОКОСОВЫЙ ТОРТ
КБЖУ на 100 гр 150/7,8/7,6/15,3
Инградиенты:
Для бисквита:
🔹️4 яйца 🔹️кокосовая стружка 15 гр +5гр на посыпку готового торта
🔹️рисовая мука 3 ст.л. с горкой 🔹️сах.зам.
🔹️щепотка соли
Для крема:
🔹️молоко жидкое 400 мл
🔹️Сухое обезжиренное молоко 2 ст.л.
🔹️кукурузный крахмал 3 ст.л.(~40гр)
🔹️кокосовая стружка 20 гр
🔹️сах зам
Приготовление:
✔Отделяем белки от желтков
✔Желтки смешиваем с сахзамом и кокосовой стружкой ✔Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену. ✔Не переставая взбивать, вводим яично-кокосовую массу, перемешиваем до однородности. ✔В эту смесь аккуратно силиконовой лопаткой вводим рисовую муку так, чтобы белки не опали.
✔Выливаем нашу массу в форму для выпечки, и выпекаем на 180-200 градусах 20 минут.
✔Достаем из плиты, вынимаем из формы и даем остыть. Или оставляем прям в форме остывать.
Занимаемся приготовлением крема:
✔смешиваем все инградиенты и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, варим до загустения.
Собираем торт:
✔Разрезаем бисквит на 3 части ✔промазываем каждую часть заварным кокосовым кремом
✔сверху посыпаем кокосовой стружкой
ТОРТ ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА
КБЖУ на 100 гр 131/8,2/4,4/16,4
Инградиенты:
Для бисквита:
🔹️4 яйца 🔹️рисовая мука 3 ст.л. с горкой 🔹️сах.зам.
🔹️щепотка соли
Для крема:
🔹️молоко жидкое 400 мл
🔹️Сухое обезжиренное молоко 3ст.л.
🔹️кукурузный крахмал 3 ст.л.(~40гр)
🔹️сах зам
Приготовление:
✔Отделяем белки от желтков
✔Желтки смешиваем с сахзамом
✔Белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену. ✔Не переставая взбивать, вводим яично массу, перемешиваем до однородности. ✔В эту смесь аккуратно силиконовой лопаткой вводим рисовую муку так, чтобы белки не опали.
✔Выливаем нашу массу в форму для выпечки, и выпекаем на 180-200 градусах 20 минут.
✔Достаем из плиты, вынимаем из формы и даем остыть. Или оставляем прям в форме остывать.
Занимаемся приготовлением крема:
✔сухое обезжиренное молоко обжариваем до золотистого цвета на сухой а/п сковороде, постоянно помешивая и разбивая комочки. ✔отправляем обжаренный СОМ в кофемолку, вжик-вжик ✔смешиваем обжаренный СОМ с остальными инградиентами и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая, варим до загустения.
У кого нет кофемолки, можно после обжаривания СОМа смешать все инградиенты и пройтись погружным блендером или взбить в чаше блендера. Нам нужна однородная консистенция без комочков. Варим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая.
Собираем торт:
✔Разрезаем бисквит на 3 части ✔промазываем каждую часть вареной сгущенкой
✔сверху посыпаем тертым горьким шоколадом
Приятного аппетита!