История
«Посадил дед репку. Выросла репка большая-пребольшая»…все знают русскую народную сказку «Репка». Да, действительно, до 18 века на Руси репа заменяла картофель, её употребляли в пареном, жареном, печеном и тушеном виде. Картофель появился благодаря Петру I, а позже Екатерина II издала указ, и в Россию были завезены партии картофеля. Так началось его массовое распространение, и картофель впоследствии вытеснил репу.
Времена меняются, меняется быт, нравы и в целом жизнь людей. Многие жители больших городов никогда не пробовали репу, хотя сегодня её часто можно встретить на прилавках крупных супермаркетов. Репа – корнеплод желтого цвета, относится к семейству Капустных, это древнейшее культурное растение, её выращивают на протяжении 40 веков.
Полезные свойства
По своим полезным свойствам репа ничуть не уступает картофелю, благодаря этому её использовали в качестве лекарственного средства, например, для профилактики рахита у детей, антисептического и мочегонного средства.
Давайте подробнее рассмотрим лечебные свойства репы.
• Репа невероятно богата витамином C, благодаря этому её используют в качестве средства для борьбы с авитаминозом
• В репе практически отсутствуют жиры, что делает её диетическим продуктом
• В составе репы содержится большое количество кальция
• Используют для лечения воспалений горла и сильном кашле
• Обладает мочегонными свойствами, поэтому репу применяют для лечения болезней мочеполовой системы
• Сок репы стимулирует работу сердца
• Она известна своими антисептическими свойствами
• Стимулирует работу пищеварительного тракта, очищает желудок и выводит токсины из организма
Блюда из репы
Существуют сотни блюд из репы, каждый может подобрать что-либо себе по вкусу. У репы сладковатый вкус с лёгкой горчинкой, которая легко убирается, если обдать репу кипятком. Самым простым и известным блюдом является салат из свежей репы. Для этого просто потрите репу на тёрке и заправьте растительным маслом и специями. Салаты на Руси состояли из одного компонента и салат из тертой репы ещё одно тому доказательство.
Ещё одним исконно русским блюдом считается пшеничная каша с репой. Для приготовления блюда необходимо сварить пшеничную кашу, а затем добавить к ней обжаренную в масле репу.
Пареная репа, известная нам из устойчивого выражения «проще пареной репы». Сегодня такое блюдо можно приготовить в современной мультиварке. Для этого репу нужно помыть и отправить в мультиварку на 25 минут. Затем готовую репу режем и заправляем солью, травами и любимым соусом, например, медом с маслом.
Также можно приготовить десерт из репы. Известное блюдо – репа с яблоками и изюмом. Очищаем репу, кладем ее в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, тушим на медленном огне около 15 минут, добавляем нарезанные дольками яблоки, сахар и изюм и доводим до готовности. Для придания пикантного аромата можно добавить немного корицы.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк и делитесь публикацией в соцсетях!
Делай покупки в интернете выгодно! Более 1000 магазинов дают кэшбэк на сервисе Letyshops!