Вспоминали на природе детство золотое. Начали с картошки в золе и застряли на вареной сгущенке - не сварить ли по старой памяти? Самодельное лакомство карамельного цвета и вкусом ирисок когда-то пользовалось огромной популярностью - вареную сгущенку вовсю использовали в нехитрой домашней выпечке, намазывали на готовые коржи, печенье или хлеб, да и просто так лопали.
Столько времени прошло, а как варить сгущенку, все помнят.
Во-первых, банку надо правильно подготовить - не просто с нее бумажку снять, но и клей тщательно убрать, иначе потом кастрюлю чистить замучаешься.
Во-вторых, кастрюлю надо брать самую большую и следить, чтобы уровень кипящей воды всегда был выше уровня банки - в противном сучае банка бомбанет так, что стенам и потолку мало не покажется.
В-третьих, варить надо 2-2,5 часа на маленьком огне и потом дать остыть банке полностью.
С технологией-то вопросов не возникло. Застряли же мы на том, чью банку покупать. То есть, каким производителям можно доверять, а каким - нет. В супермаркетах у нас тут выбор огромный - поди разберись, кто лучше.
Про фальсификаты, растительные жиры и прочие производственные хитрости все наслышаны. Не исключаем и того, что рейтинги, опубликованные в интернете, могут быть их лидерами и проплачены.
Для объективности решили всероссийский телефонный мини-опрос провести.
Обратились к друзьям-торговцам из разных регионов с одним и тем же вопросом:
- Какая сгущенка самая лучшая?
В опросе участвовали 6 городов - от Белгорода до Барнаула. Сейчас, думаем, получим независимые оценки, чьи-то мнения наверняка совпадут и будет нам ориентир.
К нашему удивлению, совпадений не обнаружилось. И это при том, что два комбината были заявлены, как поставщики Госрезерва, где приемка, по идее, должна быть очень суровая.
В результате нашего обзвона получился вот такой народный хит-парад молочно-консервных комбинатов: Волоконовский, Кореновский, Алексеевский, Сухонский, Карламанский, Любинский.
Если кто своим мнением поделится, буду признателен.
Мы же решили пока никакую сгущенку не варить, а готовую покупать тем более.
Не дай бог, все детские впечатления испортит.
