Лучшие маринованные помидоры

Маринованные помидоры - это вкусная холодная закуска, которую можно и нужно включать в свой рацион не только в осенне-зимний период, но и круглый год. Приготовленные по этому рецепту томаты обладают уникальным и аппетитным ароматом, а также очень нежным и сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

• свежие некрупные томаты - около 1 кг;
• базилик - 1 крупная ветвь;
• 3 зубчика чеснока;
• сахар - 100 г;
• соль - 30 г;
• уксусная эссенция 70% - 10 мл.

Внимание! Для этого рецепта необходимо брать только мелкие и твердые томаты. В противном случае у каждого необходимо сделать маленькое отверстие в плодоножке обычной зубочисткой.

Базилик можно не использовать, он дает только аппетитный аромат. Чеснок нужен обязательно, желательно чтобы он не был слишком острым.

Приготовление:

Сначала томаты необходимо тщательно промыть в чистой холодной воде и сложить в банку, объемом 3 литра, на дно которой поместить ветку базилика. Далее:

• залить их крутым кипятком и накрыть банку железной крышкой.
• Оставить емкость на 15 минут.
• Слить воду. добавить в нее сахар и соль и довести до кипения.
• Пока маринад закипает, чеснок натереть на крупной терке и насыпать в банку, сверху на помидоры.
• В закипевший маринад влить уксусную эссенция и сразу же залить им помидоры.
• Банку закатать железной крышкой, перевернуть вверх дном и убрать под толстое одеяло на 12 часов.

Остывшие банки с помидорами убрать на хранение в подвал или кладовку. К употреблению они готовы спустя 10 дней.

Источник https://vdomeeda.ru/