Привет!
Наступила весна, нашему организму остро не хватает витаминов после долгой зимы. Восполнить их запас нам поможет один из самых ранних съедобных дикоросов - крапива.
Крапива просто кладезь витаминов и полезных микроэлементов, особенно много в ней витамина С и железа, которые отлично усваиваются организмом вместе.
Сегодня я приготовлю, наверное, самый весенний суп - щи из молодой крапивы.
Для щей нам понадобится:
Куриные окорочка 2 шт
Картофель 6 -8 шт
Свежие побеги крапивы
Лук репчатый 1-2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Яйцо куриное 2 шт
Щи можно варить на мясном или овощном бульоне, я приготовил на курином.
Для начала в закипевший бульон добавляем очищенный и нарезанный кубиком картофель и варим 10 - 15 минут.
Далее добавляем нарезанное куриное мясо, из которого мы сварили бульон.
Следом сразу же идет предварительно приготовленная зажарка из лука и моркови. Почти в самом конце обжарки овощей я добавляю к ним мелко нарезанный чеснок.
Добавляем в щи нарезанную крапиву и варим еще 2 минуты. Чтобы щи получились сытнее, в конце варки вливаем тонкой струйкой взболтанные с небольшим количеством воды куриные яйца. Даем настоятся щам еще 15 -20 минут и можно есть.
В щи перед подачей можно добавить свежей зелени и половинку куриного яйца. Суп нужно есть, заправив сметаной, но и с майонезом тоже неплохо.