Нам понадобится:
1 литр молока
мука
2 желтка
цедра 1 лимона
10 грамм ванильный сахар
сахара
корица молотая
кассия (корица в палочках) 1 штука
соль
Натираем цедру одного лимона, только желтую часть (белая горчит). В кастрюлю наливаем примерно 800-850 мл. молока, остальное нам еще понадобится, добавляем цедру, палочку корицы и ставим на маленький огонь.Периодически помешивая доводим до горячего состояния.В просеянную муку добавляем 150-200 мл. молока,2 желтка, щепотку соли,40 грамм сахара,10 грамм ванильного и перемешиваем до однородного состояния.
Как только молоко в кастрюле готово, добавляем его по немного в нашу смесь через сито, так чтобы яйца не свернулись.
Все хорошо размешиваем, переливаем в кастрюлю и будем варить на малом огне до загустения постоянно помешивая.
На этом этапе наш крем можно попробовать и если требуется добавить сахар.Крем варим покуда он не станет очень густым.
Перекладываем наш крем в емкость, даем остыть и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Достаем аккуратно застывший крем, обваливаем в муке со всех сторон и нарезаем.
Делаем кляр из двух яиц и щепотки соли.Обмакиваем наши кусочки в яйце, затем валяем в муке и отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом.
Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.Готовое молоко обваливаем в присыпке из 2 столовых ложек сахара и 1 чайной ложки корицы.
Приятного аппетита!