Начнем мы издалека. В далеком 16-м веке, когда Османская империя ширилась и ее границы только расширялись, очередной победой стал захват Египта. Итогом стал переход египетской мамлюкской военной знати на сторону османских султанов. Оздемир-паша, который был выходцем из тех самых мамлюков, в далеком 1538 году принял участие в индийском походе турецкого флота, позже был назначен султаном, командующим военным корпусом в Йемене, а спустя несколько лет стал губернатором (бейлербеем) Йемена. По роду службы, конечно, Оздемиру приходилось бывать в Стамбуле. Как гласит история, именно Оздемир-паша первым привез в османский дворец в Стамбуле кофейные зерна. Наверное, это событие можно считать началом истории турецкого кофе. Справедливости ради нужно отметить, что кофе на самом деле в Турции не рос и не растет. Однако турки настолько полюбили этот напиток, настолько прониклись его ароматом, что созданный ими рецепт приготовления кофе "по-турецки" стал не менее знаковым, нежели сами кофейные зерна. Любовь эта не смогла жить, ограничившись лишь Османской империей. Рецепт приготовления кофе по-турецки дошел и до Европы, где тоже полюбился коренным жителям старушки-Европы, а оттуда разлетелся по всему миру. Практически до второй половины XIX века турки покупали зеленые кофейные бобы и сами у себя дома самостоятельно их обжаривали.Конечно, говорить о технологии было сложно. И вот в Стамбуле нашелся один торговец, который стал обжаривать кофейные бобы и продавать их. Звали его Мехмет Эфенди. После смерти Мехмета три его сына продолжили дело отца и из маленького семейного бизнеса выросло огромное предприятие, специализирующееся на производстве кофе. Компания не выращивает кофе на территории Турции, а закупает сырье с самых разных плантаций из разных уголков мира. Конечно, в первую очередь, это кофе из Южной и Центральной Америки. Но недаром Турция славится своим кофе - технология жарки и помола делает вкус напитка изысканным и неповторимым. Сегодня кофе под брендом "Kurukahveci Mehmet Efendi" cтал одной из визитных карточек Турции и поэтому так полюбился туристам из самых разных стран мира. А все благодаря Оздемиру-паше и, конечно, Мехмету Эфенди.
