Ингредиенты:
Репчатый лук - 6 шт
Красный репчатый лук - 4 шт
Лук-шалот - 3 шт
Лук-порей - 300 гр
Чеснок - 6 зубчиков
Сливочное масло - 50 гр
Мясной бульон - 2 л
Хлеб - 8 ломтиков
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сыр чеддер - 200 гр
Шалфей - пучок
Вустерский соус - по вкусу
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты:
1. В сковороду с толстым дном налить оливковое масло, добавить сливочное, шалфей, размешать. Положить нарезанный лук, красный лук, лук-шалот и лук-порей.
2. Посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 50 минут, периодически помешивая. За 20 минут до готовности, снять крышку.
3. Влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить еще 10-15 минут. Разогреть духовку до 200° . Хлеб обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.
4. Суп перелить в жаропрочный горшочек. Сверху накрыть ломтиками хлеба так, чтоб он накрывал суп как крышкой. Хлеб слегка прижать, смочив его в супе.
5. Сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть вустерским соусом. Поставить в духовку, запекать пока сыр не начнет пузыриться. Подавать сразу же. Приятного аппетита!