Всем здравствуйте, сегодня я решил вас удивить, блюдом из грузинской кухни, а если быть точнее то , сегодня мы будем готовить Сациви.
Я не буду вас учить готовить как надо и что идет в это блюдо, я расскажу вам принципы самого блюда. Сациви это блюдо национальное и готовиться оно из разных продуктов. Сациви это как бы начало блюдо, а дальше илет сациви из; баклажанов, свинины и так далее. Но мы сегодня будем готовить самое распространенное , сациви из курицы. К стате главное в этом блюде это не из чего ты готовишь, а главное это соус, который определяет само блюдо. так вот этот соус не называется сациви , этот соус называется баже.
Так начнем готовить, возьмем курицу, возьмем кастрюлю и просто отварим ее. А теперь будем тщательно приготавливать соус. Для этого в первую очередь мы возьмем, конечно грецкие орехи. Сациви это блюдо грузинской кухни и в этой кухни очень много используется грецких орехов, они часто являются основой для разных соусов. Так что возьмем грецкие орехи и тщательно их переберем чтоб не попалось перегородок. А также возьмем две луковицы и головку чеснока. Второй главный продукт в соусе, это кинза, без нее даже не думайте готовить соус, или заменить ее, на другую зелень. Ну а теперь начнем готовить густую часть соуса сациви.
Возьмем орехи,кинзу и чеснок, и все перекрутим на мясорубки, кстати сюда можно добавить маленький кусочек жгучего перца, а в конце чтоб все протолкнуть использовать надо луковицу. Курица у нас сварилась и теперь ее надо подсушить, чтоб ушла с нее влага. Мы поставим ее в духовку , где то 180 градусов, бульон из под курицы нам еще понадобиться. А пока мы его отставим, чтоб он остыл. Нарежем лук и поджарим его на растительном масле до золотистого цвета, после добавим туда бульон, чтоб он собрал весь аромат лука. Теперь возьмем орехи с кинзой и все приправим. Возьмем уцко-сунели, только не перепутайте с хмели-сунели, немного кориандра, посолим, немного чабера, возьмем прям миллиграмм шафрана и добавим щепотку жгучего перца. После этого выльем бульон с луком, в тарелку с орехами и все перемолем блендером, делаем однородную массу. Достанем уже подсушенную курицу с духовки, уберем кожу и нарежем ее кусочками курицу. Теперь мякоть выложим в глубокое блюдо и зальем все соусом.
А теперь, приятного аппетита.
Всем приятного просмотра. Не забываем подписываться и ставить лайки.