Всем привет! Моя история о том, в каких тяжёлых условиях приходиться работать пекарям и работникам общепита, как бездействует руководство, но требуют высокое качество из дешёвого сырья !
Я была приглашена для выпечки блинов на банкет.Встретили меня и провели в цех, не через служебный вход, как это обычно бывает, а сразу напрямую в кафе, где стояли красивые диванчики .
Но когда я зашла в пекарню просто опешила!Мой взгляд сразу упал на пол, который видимо мылся изредка, по плинтусу гулял рыжий таракан.В самом цеху, который был очень тесным как то помещалось два пекаря, не большой холодильник и морозилка.Самое интересное, что морозильная камера была вместо стола,а также плитка, на которой я должна была заниматься выпечкой блинов.
Всем своим видом я понимала, что явно мне не рады, это понятно места маловато.Все суетились, листы ставить некуда, инвентаря не хватает, трутся друг о друга спинами.Плитка вся в жировых каплях, на кранах слой давней грязи. Мука не просеивается, берут просто с мешка ведерком из-под майонеза т.к нет совка.
За то время, что я там была, технолог чуть ли не каждые десять минут прибегала и подгоняла девчонок, быстрее давайте, быстрее.Я спросила у них, почему так грязно?Вы делаете генеральную уборку?они только ухмыльнулись в ответ.
Свою работу я сделала и ушла в недоумении, как можно работать в таких условиях?Почему в кафе чисто, а в пекарне можно хрюшек разводить?Видимо всех всё устраивает, директор выручку собирает, девочки хоть и в грязи, но при работе....Жаль, что покупатель, не всегда видит из чего и в какой антисанитарии готовиться выпечка!
