Булочки с яблоками из дрожжевого теста

Булочки из мягкого сдобного теста и ароматной начинкой из яблок и корицы наполнят ваш дом уютом и теплом. Побалуйте себя и близких вкусной домашней выпечкой, тем более что готовить такие булочки легко и просто.

Необходимые ингредиенты:

• свежие дрожжи – 30 грамм;
• сахар – 3-4 столовых ложки;
• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 штуки;
• желток – 1 штука;
• масло растительное – 3 столовых ложки;
• мука – 3-4 стакана;
• маргарин – 20 грамм;
• кислые яблоки – 4 штуки;
• корица – 1/3 чайной ложки;
• крахмал.

Процесс приготовления:

• Дрожжи соединяем со столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара.

• Вливаем к дрожжевой смеси пол стакана молока и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем в теплом месте, чтобы опара подросла.

• Взбиваем яйца, добавляем оставшееся молоко и сахар.

• Добавляем в яичную массу подошедшую опару и вливаем растительное масло.

• Постепенно всыпаем муку, размешиваем венчиком, а когда масса станет густой, домешиваем тесто рукой.

• Растапливаем маргарин, охлаждаем и вливаем к тесту. Еще раз хорошенько его вымешиваем.

• Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1-2 часа.

• Когда объем теста увеличится в 2 раза, переминаем его и разделяем на 2 равные части.

• Раскатываем тонким пластом часть теста (толщиной около 1-1,5 сантиметра) и присыпаем сверху крахмалом. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю влагу из яблок.

• Очищенные от кожуры яблоки натираем на терке с крупными зубцами, смешиваем с корицей.

• Выкладываем яблочную начинку на тесто равномерным слоем и сворачиваем в рулет. Так же делаем и со второй частью теста.

• Нарезаем рулет небольшими кусочками.

• Выкладываем булочки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, так как они в духовке поднимутся, и смазываем их взбитым желтком.

• Выпекаем изделия в разогретой духовке в течение 20-30 минут на среднем огне (около 200 градусов). Еще горячую выпечку снимаем с противня и даем полностью остыть.

Булочки получаются вкусными и ароматными и даже на второй день остаются мягкими и нежными.

Несколько советов:

• Вторую часть теста раскатываем в пласт и сворачиваем рулетом после того, как испечется первая партия булочек. Если сделать это наперед, тесто пропитается влагой и выпечка останется внутри сыроватой;
• Чтобы изделия из дрожжевого теста не пригорали и не прилипали к пергаменту, смажьте противень растительным маслом, выложите бумагу для выпечки, также смажьте маслом и присыпьте мукой;
• Вместо яблок можете использовать любую густую начинку (маковую, творожную, ореховую). А вот варенье и джемы для таких булочек не годятся, так как начинка будет выткать и пригорать;
• Дрожжевое тесто будет более мягким и воздушным, если молоко смешать пополам с теплой кипяченой водой.

Загляните к нам на сайт. Подпишитесь на канал "1000 тортов" ! Поделитесь рецептами в соцсетях ! Спасибо Вам за лайк!