Овощи, ароматные травы, некрепкий мясной бульон и всего 20 минут вашего времени
Не всегда хочется густых и наваристых супов, иногда организм просит чего-то более легкого, например, в не самое холодное время года или после обильных застолий, кроме того, такой суп позволяет разгрузить пищеварительную систему и может быть использован для разгрузочных дней.
Легкий суп во французском стиле не только приятен на вкус, но и хорошо усваивается, поэтому отлично подходит для детского, диетического и правильного питания.
Суп быстро и легко готовится, позволяет использовать практически любые продукты, которые есть в холодильнике – овощи, крупы, мясной или куриный бульон, то есть своего рода пищевой конструктор.
А если хочется чего-то более сытного, можно просто сделать его погуще.
Мне в комментариях, особенно к подборкам меню на неделю , задают вопросы: неужели Вы все это готовите и где взять столько времени? Вот пример простого и вкусного супа, который потребует всего 20 минут вашего времени и спасет желудок.
Если вам понравится рецепт, пожалуйста, поставьте палец вверх, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий, тогда вы сможете чаще видеть в ленте статьи и рецепты канала.
Сочетание моркови, лука и сельдерея - классика европейской и русской кухни, эти три овоща взаимно усиливают и раскрывают ароматы дру друга и оттеняют вкус мяса или других продуктов, поэтому ее часто используют для приготовления супов и рагу.
Если овощи для супа нарезать мелкими кусочками, примерно 0,5 см, это будет не только красиво, но и поможет им отдать свои полезные вещества бульону, что сделает его более ароматным и полезным.
Предварительная легкая обжарка овощей, картофеля и риса позволит не только придать супу более ярко выраженный вкус, но и быстрее его сварить.
Наличие готового бульона значительно ускоряет процесс приготовления супа и вам не придется долго стоять у плиты, а приготовить его можно не только с рисом, но и перловой крупой, гречкой, булгуром, пшеном и просто вермишелью.
Ингредиенты: 1,5 литра мясного бульона
1 морковь
1-2 стебля сельдерея
3 картофелины
100 гр. риса 1 ст.л. красного сладкого молотого перца
50 гр. сливочного масла
1 веточка розмарина (тимьяна, петрушки, укропа)
1 ч.л. кориандра
1-2 шт. лаврового листа
Порядок действий:
1. Лук, морковь, веточки сельдерея порезать некрупными кубиками и немного обжарить их на сливочном масле до прозрачности. Основная цель – не зажарить овощи до сухарей, а хорошо их прогреть, чтобы они отдали свои вкусы и ароматы. Это можно сделать и в отдельной сковороде, и сразу в кастрюле, в которой будет вариться суп.
2. Когда лук станет прозрачным, в сковороду добавить нарезанный некрупными кубиками картофель Предварительная легкая обжарка картофеля, буквально пару минут, придаст ему не только более золотистый цвет, но более мягкую, как у запеченного, структуру.
3. Следующим шагом в сковороду следует добавить промытый рис (или другую крупу), также немного прогреть с маслом и жиром, до легкой золотистости и прозрачности, позволяя рису впитать в себя запахи и немного прогреться.
4. В кастрюлю с кипящим бульоном/водой добавить обжаренные овощи, лавровый лист, пряности и зелень, рис, убавить огонь до небольшого и варить до готовности риса, примерно 15 минут.
5. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Другие вкусные рецепты, которые могут вам понравиться:
Особукко. Томленая говядина по-итальянски.
10 самых вкусных пирожных из СССР
Домашний горячий шоколад. Старинный и современный рецепт.
Грибной суп с перловой крупой.
День британской кухни. Лучшие рецепты.
Как почистить отварной язык.
Легкий суп во французском стиле. Опубликовано 19.04.2019
Здоровое питание с наслаждением - более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.