Сегодня правильное и здоровое питание – это настоящий квест не только потому, что найти неиспорченные цивилизацией продукты городскому жителю непросто, но и потому, что информация на этот счет очень противоречива.
Однако есть продукты которые обычными людьми часто воспринимаются как полезные, но на счет которых даже спорящие друг с другом диетологи придерживаются однозначного мнения: очень вредно!
При этом такие продукты часто продаются в магазинах в секциях диетического питания, и покрыты надписями вроде «не содержит сахара!», которые усыпляют нашу бдительность, но важно помнить что современная пищевая промышленность — такой же бизнес, как и другие, и задача производителя продавать вам свой продукт любым способом.
Так какие продукты вы не найдете в холодильнике ни одного диетолога?
1. ЙОГУРТЫ С ФРУКТОВЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ
Если по поводу натуральных йогуртов и их пользы до сих пор идут споры, то по поводу йогуртов с вкусовыми добавками все специалисты по здоровому придерживаются единого мнения – однозначно вредно. Такие йогурты содержат много лишнего сахара, и от реальных фруктов в них ничего не остается. Альтернативой будут домашние гранолы и сезонные фрукты и ягоды, которые лучше добавлять в натуральный йогурт, содержащий только бактерии и молочную основу.
2. НИЗКОЖИРОВЫЕ СОУСЫ И МАЙОНЕЗЫ
Магическое «жирность 0%» на упаковке готовой салатной заправки или майонеза часто заставляет вас положить пакетик в корзину, однако даже если жира в соусе нет, вкус и консистенция достигается за счет других ингредиентов, куда опаснее жира. На самом деле, хороший домашний майонез, который делается из масла холодного отжима, яиц и горчицы, будет куда менее вредным чем любая покупная салатная заправка, даже низкокалорийная.
3. ЯЙЦА
Про куриные яйца тоже идут постоянные споры, и диетологи сходятся в одном: яйца от куриц, которые содержатся в клетках и питаются модицифированным кормом – это гормональная бомба. Если у вас есть возможность, то лучше есть яиц меньше и покупать фермерские яйца.
4. ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА
Есть два вида альтернативных сахару подсластителей – синтетические и натуральные. Натуральные подсластители (декстроза, фруктоза и т. д.) не опасны, но почти так же калорийны как обычный сахар, синтетические подсластители (аспартам, сахарин) низкокалорийны, но опасны.
Самый распространенный подсластитель – аспартам – при нагревании больше 30 градусов распадается с выделением целого ряда канцерогенных веществ, существует также ряд исследований, доказывающих что аспартам усиливает аппетит.
Относительным компромиссом между калорийностью и безвредностью остаются стевия и сироп агавы.
5. МАРГАРИН И СПРЕДЫ
Это жировые продукты, которые получают путем трансформации растительных масел. Растительные масла (чаще всего подсолнечное или рапсовое) проходят определенную обработку, которая меняет их молекулярную структуру, превращая их в плотную жирную массу.
Натуральные растительные масла и настоящее сливочное масло содержат полезные жирные кислоты, необходимые для функционирования нашего организма, спреды и маргарин – это просто пустые калории.