Креветки - очень нежный продукт и требуют особого подхода в приготовлении.
Весь секрет в том, чтобы при обжарке хорошо нагреть сковородку и обжарить креветки с двух сторон до золотистой корочки. Но главное, не пережарить, иначе они будут сухие и твёрдые, как резина. Поэтому жарим так, чтобы посередине было чуть сырое мясо. Потому что, когда мы снимем сковородку с огня, креветки дойдут до готовности от собственной температуры. И тогда они будут сочными, мягкими, вкусными и красивыми. Но вкус всегда начинается с маринада, поэтому выбирайте маринад с сбалансированным вкусом, который придаст пикантности креветкам, а не перебьют их вкус. И не забывайте, что держать креветки в маринаде нужно не долго - наша цель добавить пикантности и сохранить форму, а не перебить вкус креветок или сделать из них размаринованную кашу.
Наш сайт: http://shefnadom.ru/
ВК: vk.com/chef_na_dom
Instagram: instagram.com/chef_na_dom/
Телефон: 8 (985) 986-33-01
Почта: shefnadom@yandex.ru