Для приготовления лимонного пирога, нам потребуются следующие ингредиенты :
1- лимон 400г. (3 шт)
2-мука 3 ст.
3-сахарный песок 1 ст.
4-дрожжи 11г.
5-сливочное масло 180 г.
6- оливковое масло 1 ст.л
Подготовим начинку
Лимоны заливаем кипятком .
Нарезаем кружочками и убираем все косточки (с ними пирог будет горький )
Перемалываем в мясорубке лимоны и высыпаем стакан сахарного песка .Тщательно перемешиваем и убираем в холодное место на 30 минут .
ЗАМЕСИМ ТЕСТО
В сухую емкость высыпаем муку 3 стакана и добавляем натертое сливочное масло .Дрожи заливаем теплой водой и даем настояться 20 минут .По истечении времени уже ''поднявшиеся '' дрожжи переливаем в муку и перемешиваем до тянущейся и пластичной массы
Из теста скатывает 3 колобка и убираем в холодильник минут на 10 .
Включим духовку на 180 градусов и поставим чайничик )
Спустя 10 минут , при помощи скалки раскатываем тесто до толщины не более 4 мм.
Форму для выпекания равномерно смазываем оливковым маслом и слегка присыпаем мукой
Первый слой теста помещаем в форму так,чтобы края свисали .Половину нашей начинки равномерно наносим на тесто и накрываем вторым слоем раскатанного колобка .Снова распределяем начинку ее накрываем нашим последним тестом и закрепляем края .
Пирог помещаем в уже разогретую духовку на 25-30 минут .Готовность проверяем с помощью зубочистки ,спички или шпажки )
Пирог готов ,но не спешите ! Проколите верхний слой пирога вилкой и дайте ему немного остыть !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА