Если начинать разбираться в той и другой косметике, в принципе они идентичны. Разница в том как они изготавливают, и что туда добавляют.
Профессиональная косметика. У изготовителей большие требования к качеству продукции. В ней нет агрессивных моющих компонентов, она содержит множество витаминов, минералов и прочих полезных элементов. От этого ваши волосы или кожа, получат больше питания.
Бытовая косметика. Стоимость этой косметики бывает выше чем у профессиональной. У них вложения идут больше на упаковку и в рекламу. А качество страдает. Я не могу утверждать что у всех производителей. Но большинство из них. Многие шампуни жидкие, бальзамы дают большую отдушку. Расходуется быстрее.
Если все таки решать что купить. На мой взгляд профессиональная продукция и правильно подобранная лучше.