Для теста нам понадобится:
300г. муки
3 куриных желтка
200г. сливочного масла комн. температуры
100 г. сахарной пудры
Для украшения:
200 г. абрикосового джема (можно апельсинового, персикового)
100 г. белого шоколада
1,5 ст.л. молока либо сливок любой жирности
Смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Раскатываем тесто между двух листов пергамента толщиною в 5 мм. С помощью формы для печенья в виде яйца, вырезаем наше будущее печенье. В половине порции вырезаем «окошко» (для желтка), с помощью узкой рюмочки, широкой крышки от сока, в моем случае была крышечка от баночки с зубочистками.
Аккуратно переносим печенье на пергамент, располагаем на расстоянии 2-2,5 см., чтобы при выпекании оно не деформировалось и не слиплось одно с другим. Выпекаем 7 минут при t 180°C в горячей духовке. Духовки у всех разные, поэтому уже после 5-ти минут можно контролировать печенья.
На водяной бане растапливаем измельченный белый шоколад с молоком, смазываем заготовки с «окошками» шоколадной глазурью, удобнее кисточкой с искусственной щетиной. Силиконовой кисточкой, к сожалению, из-за жирности шоколадной глазури, не получится. Если нет в наличии данного девайса, то подойдет обычная чайная ложка. Смазываем быстро, так как шоколад застываем, и при повторном подогреве просто «свернется».
Цельные половинки смазываем джемом, склеиваем с другими, с помощью джема формируем желток. Наше печенье готово к употреблению!
Всем приятного аппетита и хорошего настроения! Если Вам понравилось данное видео, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на канал!