Вы знали про праздник Берещенье? Я нет, хотя с детства люблю сладковатый ароматный березовый сок – с ватагой мальчишек мы каждый апрель проводили в лесу по несколько часов, терпеливо подставляя баночку под срез коры.
Оказывается, у древних славян-язычников был особый праздник - Берещенье. В этот день они приходили в березовый лес, слушали, как шумит ветер в упругих ветвях, смотрели, набухают ли почки, собирали целебный березовый сок. Но сейчас я хотел бы рассказать про сок березы: можно ли его собирать и как это лучше делать.
Если вы давно хотели попробовать березовый сок, но сомневались в пользе или не знали, как это делать, чтобы не загубить дерево, то я с радостью поделюсь информацией!
Когда
Праздник проходит 11 апреля, но на самом деле ситуация зависит от весны – ранняя или поздняя. Ориентироваться можно по внешнему виду березы: ветви должны стать упругими, не ломкими, почки набухнуть – это значит, что сок пошел.
Как
Это самый важный момент! Есть много способов собрать сок, еще больше по этому поводу споров и псевдонаучных утверждений. Я стараюсь делать так, как советуют биологи.
Итак, кратко и по шагам:
Ищем березу средних лет без дупел, сломанного ствола, явных нарушений на бересте, чтобы не провоцировать заражение свежей ранки грибками, сок есть в крупных ветвях и стволе. Я люблю со ствола, мне так удобнее.
Как – суть проста: сделать небольшой надрез или углубление любым инструментом, чтобы сквозь бересту достать до древесины. Из тела дерева через пару минут начнет выделяться сок.
Чем - можно сделать отверстие тонким сверлом и острым топориком, я всегда ножом делаю несколько проколов, потом под ними надрезаю бересту треугольником (только боковые грани), отгибаю «язычок» вверх - по нему сок стекает в емкость. Знаю, кто-то вставляет металлические или пластиковые трубочки, пластинки, уголки, чтобы упростить действия – раз воткнул и подставляй тару. Собирать можно в любую емкость (пакет, бутылку, банку, канистру), лично мне удобнее в банку.
Сколько – с одной березы можно набрать три литра и больше, но за это время налетят мошки и набегут муравьи, и потом, мне жалко дерево. Я стараюсь не набирать больше литра.
Что потом – обязательно замажьте место сбора садовым варом, он стоит копейки и продается в каждом хозяйственном магазине.
Зачем
Не буду расписывать пользу от сока, он богат на микроэлементы, просто скажу – это вкусно! Я не собираю по много литров сока про запас или для лечения, мне нравится сам процесс и первые пару глотков чуть терпкой жидкости! Ну и угостить родных и близких гостинцем из весеннего леса!
И в этом апреле я снова в лесу, снова с банкой, и наблюдаю, как медленно и тягуче стекают капли березового сока. Вспоминаю себя мальчишкой и ловлю то ощущение беззаботности и уверенности, что покорю весь мир!
Если вам нравится наш канал, будем очень благодарны вашей поддержке в виде лайков, подписок на него, а также читайте другие наши статьи. Для вас это пустяк, а для нас - стимул двигаться вперед.