Новый отчет связывает употребление яиц с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты следуют за несколькими более ранними исследованиями, которые обнаружили, что поедание яиц в целом было полезным.
JAMA Network Open опубликовала новый отчет в марте. Он объединяет данные шести других более ранних исследований. Это показывает 6-процентный повышенный риск сердечных заболеваний, когда среднее количество яиц, которые человек ел каждый день, увеличилось на половину яйца.
Норрина Аллен, которая является соавтором отчета, является адъюнкт-профессором профилактической медицины в Школе медицины им. Файнберга Северо-Западного университета в Чикаго.
Она рассказала, что в Соединенных Штатах яйца, как правило, являются одним из главных источников холестерина в рационе человека. Люди с более высоким уровнем холестерина в рационе подвергаются повышенному риску развития сердечных заболеваний в более позднем возрасте, сказала она.
Однако Аллен добавила, что не скажет, что яйца совершенно нездоровы.
«Я не призываю людей полностью вывести их из рациона», - сказала она. «Я просто предлагаю людям есть их умеренно ».
Команда Аллена изучила данные шести исследований, в которых участвовало в общей сложности 29 615 человек. Ранее исследователи следили за этими людьми в среднем 17,5 лет. В начале люди отвечали на вопросы о еде, которую они ели. Но их не спрашивали об их диетах в любое время после этого.
Со временем в группе было 5400 случаев сердечно-сосудистых заболеваний . Это включало 2088 смертельных и не смертельных сердечных заболеваний и 1302 смертельных и не смертельных инсульта . Он также включал 1897 смертельных и не смертельных случаев сердечной недостаточности и 113 других смертей от сердечно-сосудистых заболеваний.
После изучения данных, команда Аллена обнаружила связь между потреблением яиц, как сообщалось в начале исследования, и риском развития сердечных заболеваний у людей. По мере того как их потребление яиц увеличивалось, увеличивался и их риск.
Яйца содержат много холестерина - около 200 миллиграммов. Это самая высокая дневная сумма, рекомендуемая в соответствии с действующими правилами.
Бруммер сказал: «Яйца в умеренном количестве, вероятно, приемлемы с точки зрения питания». Умеренность, добавил он, «в среднем составляет менее одного яйца в день, включая яйца в таких продуктах, как хлеб».
Холли Андерсен соглашается с тем, что исследование имеет «реальные ограничения». Она является специалистом по сердечно-сосудистым заболеваниям и директором по образованию в Институте сердца Рональда О. Перельмана в Медицинском центре Нью-Йорка.
Одна из проблем, с которой столкнулся Андерсен в этом исследовании, заключается в том, что многие люди, употребляющие в пищу яйца, также, по-видимому, ели большое количество мяса и полуфабрикатов
«Если вы потребляете огромное количество полуфабрикатов, не имеет значения, сколько яиц вы едите», - сказал Андерсен.
В любом случае количество полуфабрикатов и яиц в рационе стоит ограничивать. Тогда снизится риск сердечно-сосудистых заболеваний.