Плоды финиковой пальмы известны человеку с незапамятных времён. На территории современного Ирака финиковую пальму выращивали ещё в 4 тысячелетии до нашей эры. С тех самых пор финики остаются одним из основных продуктов питания в странах Северной Африки и Ближнего Востока, они даже упоминаются в текстах священных писаний.
На сегодняшний день приобрести сушёные финики без проблем можно в ближайшем супермаркете или фруктовой лавке, однако не все знают, какую пользу скрывают в себе эти плоды и от покупки каких фиников стоит воздержаться.
Что содержат в себе финики?
В каждом маленьком плоде присутствуют:
• 18 аминокислот, из них 8 незаменимых (то есть, все, в которых нуждается и которые не может создать сам человеческий организм), что без учёта остальных преимуществ уже делает финики чрезвычайно ценным пищевым продуктом;
• целый ряд витаминов: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K;
• особые полезные соединения: холин, бетаин, лютеин;
• микро- и макроэлементы: натрий, магний, фосфор, калий, кальций, марганец, железо, медь, цинк;
• 1,8 процента белков, 0,15 процента жиров, 75 процентов углеводов
Впечатляющий набор, благодаря которому финики обладают рядом лечебных и просто полезных свойств:
• Сохраняют в хорошем и привлекательном состоянии кожу, волосы, ногти, зубы;
• Нормализуют работу нервной системы - легче заснуть при бессонице, и напротив, легче преодолеть усталось и набрать тонус;
• Улучшают работу пищеварительной системы, помогают при запорах, зашлакованности, дают продолжительное чувство насыщения;
• Поддерживают организм в период опухолевых, инфекционных болезней, заживления ран и травм, помогают восстановиться после;
• Способствуют стабильной работе всей мускулатуры, в том числе сердечных мышц, укрепляют сосуды, снижая риск инфаркта и инсульта;
• Обладают отхаркивающим эффектом, помогая справиться с простудными заболеваниями (по желанию используйте отвар из сушёных фиников);
• Укрепляют иммунитет, повышают работоспособность тела и головного мозга;
Однако, следует помнить, что для положительного эффекта финики следует употреблять в меру: 4-5 плодов в сутки для взрослого человека будет достаточно.
Их очень сладкий вкус обусловлен большим содержанием сахаров - около 66 процентов, из этого следует высокая калорийность - до 280 килокалорий на 100 граммов плодов. Людям, страдающим сахарным диабетом, язвами и гастритами нужно быть предельно осторожными при употреблении этих сухофруктов, а безмерное употребление фиников здоровыми людьми приведёт к набору лишнего веса.
Как правильно выбрать сушёные финики?
Добираясь до конечного потребителя, финики преодолевают порой многие тысячи километров, подсохнув перед путешествием на пальме, как следует. Некоторые производители пропускают долгий этап естественной сушки, используя печи, и доводят плоды до сладкого вкуса, вымачивая или отваривая их в сиропе. Пользы от такого продукта намного меньше.
Как отличить финики, высушенные натуральным путём?
• Трещины, отслоения в кожуре - появляются они от сушки в печах;
• Слишком светлая кожица - натуральный сушёный финик имеет матовый тёмный цвет и морщинки;
• Плоды слиплись, потеряли форму - варка или пропитка сиропом заставят финики собраться в ком;
• Кристаллизованный сахар на кожице - при естественной сушке он не появится;
• Глянцевый блеск кожуры - ещё одно последствие применения сиропа;
• Наличие косточки - отдайте предпочтение плодам с косточкой, её наличие означает меньшую вероятность механической обработки;
• Состав - на упаковке часто указывают всё, что использовалось при приготовлении, там вы можете найти и консерванты под буквенным обозначением Е.
Будьте внимательны, приобретая пасты и сиропы из фиников, поскольку непонятно, из сырья какого качества они были изготовлены.
Перед употреблением промойте плоды чистой водой, качественные сушёные финики дальнейшего вымачивания не требуют. Извлеките косточку, кожицу не снимайте, она содержит полезные вещества.
Бытует мнение, что можно жить много лет, питаясь одними лишь финиками и водой. Это городская легенда (то есть, красивая неправда), однако на перекусах и в дальних поездках чудесные маленькие питательные плоды будут как нельзя кстати, они долго не портятся и могут заменить собой прочие сладости.