2 стакана молока
300 г муки
3 яйца
1 ст.л. сахара
Щепотка соли
2 ст.л. растительного масла
Сливочное масло для смазывания
300 г шампиньонов или других грибов
1 крупная луковица
200 г плавленого сыра в ванночке
Зелень для завязывания мешочков
Яйца взбить венчиком с солью и сахаром, влить молоко. Постепенно добавить просеянную муку и вымесить тесто до полного исчезновения комочков. Оставить тесто на 20 минут, затем выпекать блины на раскаленной сковороде. Каждый блин смазать маслом и оставить до остывания.
Грибы и лук мелко нарезать, обжарить. Когда они будут уже готовы, добавьте плавленый сыр и растопите его, чтобы смесь получилась однородной.
В центр каждого блинчика выложите 1-2 столовые ложки начинки, соберите края вместе и перевяжите пером зеленого лука или другой зеленью.