Сегодня я расскажу о своем эксперименте. Решилась наконец приготовить домашнюю "вареную" колбасу! Знаю, что в домашних условиях, не имея специальных приспособлений (хотя бы хорошего блендера, оболочки для колбасы, пищевого термометра и т.д.), приготовить колбасу довольно хлопотно. Но это меня не остановило! Сегодня предлагаю вам, пожалуй, самый простой вариант приготовления домашней колбасы без использования особых специальных приспособлений.
Не забудьте подписаться на наш канал! Тут всегда вкусно и просто!
Сразу хочу отметить, что вкус этой колбасы, совершенно не похож на вкус привычной для нас магазинной колбасы, но главное - детям моим она нравится и я точно знаю из чего она приготовлена. Колбаса получается очень вкусная, по своей структуре она мне напоминает покупную ливерную колбасу, а по вкусу похожа на вкусный мясной паштет.
Ингредиенты:
Курица - 1 шт. (примерно 1,5 кг)
Морковь- 1 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - 2 ч. ложки
Перец горошек - 8-10 шт.
Мускатный орех - 1/4 ч. ложки
Бульон -250- 300 мл
Желатин - 20 гр.
Чеснок сушеный - 1 ч. ложка или 2-3 зубчика
Паприка - 0,5 ч. ложки
Сок свеклы - 1,5 -2 ст.ложки
Приготовление: Первым делом промываю и отвариваю курицу. Для колбасы понадобится не только куриное мясо, но и бульон: в кастрюлю укладываю курицу, добавляю очищенные морковь и лук, перец горошком и соль по вкусу, заливаю водой. Курицу варю на небольшом огне до готовности. Остужаю и все мясо отделяю от костей. Очищаю и промываю одну небольшую свеклу.
Свеклу измельчаю с помощью блендера или натираю на терке и отжимаю сок.
В отдельную посуду с бульоном добавляю желатин, перемешиваю и нагреваю его в микроволновке, чтобы желатин полностью растворился, но бульон не довожу до кипения.
Далее отправляю мясо в блендер (я его поделила на две части) и измельчаю его, постепенно добавляя понемногу бульон с желатином.
Далее добавляю свекольный сок для цвета и специи:чеснок, перец, мускатный орех, паприку и соль по вкусу.
Хорошо перемешиваю и выкладываю полученную массу в подготовленную бутылку, заранее отрезав у нее горлышко.
Накрываю бутылку пищевой пленкой и отправляю колбасу в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. Готовую колбасу вынимаю из бутылки.
Нарезаю ее и подаю на стол. Приятного аппетита и отличного настроения!
Оцените рецепт лайком и подписывайтесь на наш канал! Здесь всегда просто и очень вкусно! Делитесь своими пожеланиями и рекомендациями в комментариях.
Благодарю за визит, приходите снова!