Природа балует чудесной погодой. А это значит, наступила пора шашлыка, приправленного умиротворением вечера, дружеским общением и душевным теплом.
Возьмём:
1.5 кг. мяса (свинина)
соль(по вкусу)
1ч.л. чёрный молотый перец
1ч.л. паприка
1-2 ч.л. базилик (сух.)
1-2 ч.л. цитрон (если найдёте)
2-3 хороших луковицы
50-70мл. оливкового масла
50мл. обычной воды
Всё перемешиваем руками и оставляем на пол часа. А пока,займитесь углями. Лучше всего подходит виноградная лоза! Жар должен быть умеренным для свинины. Желательно ставить шашлык,когда угли покроются белым пеплом.
Следить за тем, как жарится шашлык, надо внимательно. Периодически поворачивать его и поправлять угли. К примеру, свинина готовится примерно 15-20 минут, а баранина в два, а то и в три раза дольше. Распространённая ошибка состоит в желании добавить в шашлык как можно больше разных специй. Конечно, вы можете проявить фантазию, но она должна быть в рамках подходящих тому или иному мясу специй. К примеру, для куриного шашлыка отлично подойдут кориандр, укроп, петрушка, корица, имбирь, тмин. А для баранины розмарин, чабрец и оригано.
