Печень является самой крупной железой в человеческом теле и выполняет несколько сотен разных функций. Этот орган ответственен за выработку желчи, свертывание крови, производство белков, трансформацию аминокислот, синтез и окисление жиров, запасы гликогена в организме и поддержание постоянного уровня глюкозы в крови. Помимо гликогена, печень запасает в себе некоторые витамины и железо. Например, витамина B12 она может запасти на 1-3 года вперед. Диетолог Елена Мотова в книге “Мой лучший друг — желудок” сравнивает печень с завхозом: “Если вдруг чего не хватает, она сделает из подручных средств; если что в избытке — запасет на черный день”. Одна из важнейших функций печени — очищение крови от вредных чужеродных веществ. Она выводит из организма продукты жизнедеятельности, а также помогает нам справиться с некоторыми ядами, например, алкоголем. Печень участвует в метаболизме лекарств, поэтому многие из них не рекомендуется применять вместе с алкоголем (есть риск не только снизить эффектив