Ингредиенты для «Открытый пирог с вешенками»:
Тесто
Начинка
Время приготовления: 80 минут
Рецепт «Открытый пирог с вешенками»:
В миску насыпать 250г муки, добавить 1/2ч. л. соли и 1ч. л. разрыхлителя, перемешать. Влить оливковое масло и, по немногу добавляя горячую (не кипяток) воду, замесить тесто сначала ложкой, затем вымесить вручную.
Тесто должно получиться очень мягкое и эластичное, при этом не должно приставать к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Пока приготовим начинку. Грибы порезать любым удобным для вас способом, я порезала соломкой. И отправить на разогретую сковороду обжариваться (масло я не добавляла). Обжаривать грибы под крышкой на среднем огне до полного испарения жидкости. В конце посолить, добавить свежемолотый перец.
В миске смешать 2 яйца с щепоткой соли, добавить 150мл сливок и 100г творога. Взбить венчиком до однородности.
Тесто достать из холодильника. Раскатать его в пласт, больший по диаметру формы для выпечки (разъемная 26см), и перенести в смазанную маслом форму. Сформировать бортики будущего пирога. Тесто очень эластичное, абсолютно легко переносить его в форму.
Грибы выложить на основу. Сверху равномерно распределить заливку.
100гр твердого сыра (по вашему вкусу) натереть на крупной терке и выложить его сверху на начинку.
Отправить пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Можно форму сверху прикрыть фольгой, чтобы сыр не сильно прижарился.
Вот такой вкусный ароматный пирог у нас получился! Приятного аппетита!