Свобода в питании, как всякая другая свобода есть тоже осознанная необходимость. Помните такое философское определение? И ключевое слово здесь, мне кажется, именно "осознанная". Как это применяется к нашему питанию?
Очень просто: можно есть все, что предлагают нам магазины (пищевая ПРОМЫШЛЕННОСТЬ),руководствуясь вкусом, настроением и т.п. индивидуальными особенностями каждого, а можно осознанно выбирать из имеющегося предложения продукты, отвечающие целям нашего питания. Тут каждый определяет сам. Но, если вы хотите, чтобы еда была не во вред (хотя бы!), надо думать, что есть.
Выбирать непросто. От чего-то надо совсем отказаться. Что-то ограничить, а что-то сделать основой своего рациона. Тяжело. Привычки меняются трудно, особенно в начале пути.
Когда я принимала решение изменить свое питание, целью моей была именно свобода. Свобода от болезней, походов в поликлинику и аптеки, желание распоряжаться своим самочувствием и временем самостоятельно. И вот, попрощавшись вечером с прошлой жизнью стаканом кефира (мне надо было по совету врача отказаться от молочной пищи), я начала новую жизнь. Точнее все осталось прежним, кроме питания.
С тех пор прошло больше 12 лет. Я поняла за это время, что можно питаться вкусно, даже отказавшись от некоторых продуктов. Придумала свои рецепты, адаптировала известные рецепты блюд, заменив в них ингредиенты на нужные мне. Все оказалось достижимо, Многие друзья. знакомые, коллеги интересуются моими рецептами. Собственно, этот интерес и натолкнул меня на мысль поделиться опытом.
В следующих статьях я буду писать о продуктах, выпечке, хлебе и многом другом.
Да...
PS: Я уважаю свободу выбора своих читателей! И поэтому, если кто-то не согласен с моими взглядами, я не буду спорить. Я не предлагаю вам дискуссию, я предлагаю свой опыт тем, кому это надо.