Время приготовления: 60 минут
На две персоны (или 2 порции)
Энергетическая ценность:
463 Ккал
Белок — 51г
Жиры — 11г
Углеводы — 62г
Ингредиенты:
340г очищенных креветок
Сок 1 одного лимона
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого орегано
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1 стакан нарезанного сладкого перца
1 стакан нарезанного баклажана
1 стакан нарезанного цуккини
1 ч.л. оливкового масла (для овощей)
Соль и перец по вкусу
Для подачи:
1,5 стакана сваренного бурого риса
1 стакан нарезанных помидорок черри
1 стакан нарезанных огурцов
1/4 стакана хумуса
2 ст.л. бальзамического уксуса
Рецепт:
Шаг 1
Приготовьте рис.
Шаг 2
Обжарьте на среднем огне креветки с добавлением всех приправ и сока лимона около 2-3 минут.
Шаг 3
Приготовьте пергаментную бумагу и противень для запекания овощей. Поместите туда перец, баклажан и цуккини. Добавьте оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте 25-30 минут.
Шаг 4
Разделите рис на 2 порции и поместите в две глубокие миски. В каждую из мисок разложите по порции креветок и запеченных овощей. Добавьте помидорки черри и огурцы. Заправьте боул хумусом и бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!